麻叶

麻叶

3270次浏览 中等难度 制作时间110分钟

炸麻叶儿是湖北、安徽、重庆,以及中国北方部分地区特色传统小吃。 麻叶是面食经油炸制成,口味分咸、甜两种,在和面时加盐或糖。做好的麻叶,因外形似叶子,上面布满芝麻,故称“麻叶”,又叫油炸果子,口味有点像新疆的馓子。 麻叶不仅好吃,做法也是极其的简单,只需将所有材料搅拌混合在一起,在擀成片,切割好,往锅里一炸就可以了。而且只需三元左右就能做出一大盆。特别实惠

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    麻叶_的做法步骤:1

    将所有材料倒入面包机内,选择和面按钮,水最好在面团一边搅拌的时候一边加进去。根据面粉吸水情况酌情添加

  • 步骤2

    麻叶_的做法步骤:2

    和成这样可以粘黏在一起的状态即可。面团需要和的硬一点,所以切记不能放太多的水

  • 步骤3

    麻叶_的做法步骤:3

    取出面团揉成圆形,放在盆子里盖上保鲜膜,静置三十分钟

  • 步骤4

    麻叶_的做法步骤:4

    三十分钟后,取出,用擀面杖擀成薄薄的片状。一定要够薄,因为越薄的面皮,炸出来的麻叶越脆

  • 步骤5

    麻叶_的做法步骤:5

    将麻叶切成长方形,中间切一刀

  • 步骤6

    麻叶_的做法步骤:6

    然后将麻叶的一头从中间刀口出,穿出来即可。

  • 步骤7

    麻叶_的做法步骤:7

    锅里的油烧6成热的时候,转中火,在将麻叶下锅。(锅子小的话,最好分批炸)

  • 步骤8

    麻叶_的做法步骤:8

    麻叶上色后,即可捞出放在盆子里。稍微凉却在吃会比较脆

  • 步骤9

    麻叶_的做法步骤:9

    成品

  • 步骤10

    麻叶_的做法步骤:10

    成品

  • 步骤11

    麻叶_的做法步骤:11

    成品

小贴士

如果你家没有高筋面粉和低筋面粉的话,那么就直接用200克的普通面粉就可以了。配方里的水量仅供参考,因为每家面粉吸水量不一样,所以请根据配方给的水量适当添加。

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