盘丝肉饼

7569次浏览 中等难度 制作时间90分钟

跟着老师学到的新颖的肉饼的烙制方法。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    盘丝肉饼_的做法步骤:1

    面粉内加入食盐和食用碱,加入清水,用面包机活成面团。用湿布搭起来,饧十分钟以上

  • 步骤2

    盘丝肉饼_的做法步骤:2

    饧好后,再揉一下,成光滑的面团。将面团分割6小块,揉成长条备用

  • 步骤3

    盘丝肉饼_的做法步骤:3

    将搓成长条的面团,用擀面杖擀成面皮

  • 步骤4

    盘丝肉饼_的做法步骤:4

    逐片涂抹食用油,码在盘中饧2个小时以上

  • 步骤5

    盘丝肉饼_的做法步骤:5

    肉馅里加入白胡椒粉、盐、糖、五香粉、香油、葱碎、生抽

  • 步骤6

    盘丝肉饼_的做法步骤:6

    调和成馅

  • 步骤7

    盘丝肉饼_的做法步骤:7

    取一片饧好的面皮,用手拉住面片的两端拉长放在面板上,用擀面杖擀成薄片

  • 步骤8

    盘丝肉饼_的做法步骤:8

    取肉馅放在面皮的下端,抹匀

  • 步骤9

    盘丝肉饼_的做法步骤:9

    从底部慢慢卷起来,直至卷完面皮捏好封口

  • 步骤10

    盘丝肉饼_的做法步骤:10

    将卷好的面卷拉长,然后从一端慢慢卷起来

  • 步骤11

    盘丝肉饼_的做法步骤:11

    直到完全卷完

  • 步骤12

    盘丝肉饼_的做法步骤:12

    电饼铛预热后,放入食用油,放入饼胚,两面煎至金黄,肉馅成熟后,即可关火装盘食用

小贴士

1:面皮抹油,主要是防止饧制时间长,面容易粘在一起的问题,而且在制作成品饼的时候,可以一丝丝的揭开吃,所以,称为盘丝饼。 2:和面时稍软一些便于制作,烙制后口感也会柔软些。

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评论4

  • 青柠麦麦 回复

    这个肉饼不错

    1年前
  • 红双阳 回复

    做的好!

    2年前
  • 沐扬的厨房 回复

    这饼恪的真棒!

  • 龙卷风中的小猫 回复

    有食欲。

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