香辣凉拌藕片

香辣凉拌藕片

9593次浏览 中等难度 制作时间50分钟

莲藕,有清热凉血,通便止泻、健脾开胃,益血生肌,止血散瘀等营养功效。它微甜而脆的口感,可生食也可煮食,是精灵家比较常吃的蔬菜之一。想吃炒的或凉拌的时候,会让摊主帮忙挑选嫩一些的,想煲汤的话,就挑粉藕。虽然比不上咱湖北有名的洪湖莲藕,但胜在喜欢,也还算能接受,呵呵。。。 天气稍稍一热,就想吃口凉拌菜来开开胃,酸辣可口的凉拌藕片,就是非常不错的选择。但想要做出好吃的凉拌藕片,还是需要一点点小窍门的,那就是藕片煮后要投入凉水中,冰镇冰镇,成品才会脆脆滴。。。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    香辣凉拌藕片_的做法步骤:1

    各式食材准备。

  • 步骤2

    香辣凉拌藕片_的做法步骤:2

    莲藕去皮切薄片,用加了白醋的水浸泡15分钟。

  • 步骤3

    香辣凉拌藕片_的做法步骤:3

    大蒜去皮,小米椒去蒂切碎,香菜切小段。

  • 步骤4

    香辣凉拌藕片_的做法步骤:4

    坐锅烧水,水开后滴几滴油,下藕片焯水。

  • 步骤5

    香辣凉拌藕片_的做法步骤:5

    焯熟后捞出冲凉水。

  • 步骤6

    香辣凉拌藕片_的做法步骤:6

    捞出沥水后放入盆中,撒入盐,鸡粉,香醋。

  • 步骤7

    香辣凉拌藕片_的做法步骤:7

    加入油辣子粉,大蒜小米椒碎。

  • 步骤8

    香辣凉拌藕片_的做法步骤:8

    坐锅烧油。

  • 步骤9

    香辣凉拌藕片_的做法步骤:9

    趁热淋在蒜碎上。

  • 步骤10

    香辣凉拌藕片_的做法步骤:10

    加入香菜。

  • 步骤11

    香辣凉拌藕片_的做法步骤:11

    拌匀后即可装盘。

  • 步骤12

    香辣凉拌藕片_的做法步骤:12

    成品图。

  • 步骤13

    香辣凉拌藕片_的做法步骤:13

    成品图。

小贴士

1:藕片容易发黑,也就是表面氧化,所以用加了醋的水浸泡。 2:凉拌的藕,尽量切薄一些。 3:想要藕片脆脆的,焯水后就需要立马投入凉水中浸泡。 4:精灵用的莲藕是放冰箱两天了,所以表皮看上面有一些黑点。

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评论290

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    康的元宝 回复回复

    学习学习

    1年前
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    haodou2215925459 回复回复

    喜欢😊

    1年前

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