茄子打卤面

烹饪步骤 13步

• 步骤1

  

  茄子切小丁。

• 步骤2

  

  西红柿去皮切小丁、青椒切小丁、大蒜切末备用。

• 步骤3

  

  五花肉洗净去皮切小丁，加入料酒和生抽腌制15分钟。

• 步骤4

  

  锅里倒油烧热，倒入五花肉丁，中小火煸炒，炒至肥肉部分的油浸出。

• 步骤5

  

  倒入蒜末和茄子丁。

• 步骤6

  

  中火翻炒至茄子变软。

• 步骤7

  

  倒入西红柿丁。

• 步骤8

  

  加入适量的番茄酱、甜面酱、蚝油、生抽、翻炒。

• 步骤9

  

  淋入适量清水中小火炖。

• 步骤10

  

  倒入青椒。

• 步骤11

  

  大火收部分汤汁，调入少许白糖、盐翻炒均匀。

• 步骤12

  

  面煮好。

• 步骤13

  

  把茄子卤汁浇在面上。