茄子打卤面

茄子打卤面

2.2万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

天慢慢热了,不喜欢面太辣,吃点清爽的茄子打卤面,带着酸甜,汤汁浓稠、香而不腻。肉丁我用的五花肉煸炒的,用鸡脯肉估计也不错。茄子经过慢炖非常香,都说做好的茄子是比肉还好吃素材,一点也没错!

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    茄子打卤面_的做法步骤:1

    茄子切小丁。

  • 步骤2

    茄子打卤面_的做法步骤:2

    西红柿去皮切小丁、青椒切小丁、大蒜切末备用。

  • 步骤3

    茄子打卤面_的做法步骤:3

    五花肉洗净去皮切小丁,加入料酒和生抽腌制15分钟。

  • 步骤4

    茄子打卤面_的做法步骤:4

    锅里倒油烧热,倒入五花肉丁,中小火煸炒,炒至肥肉部分的油浸出。

  • 步骤5

    茄子打卤面_的做法步骤:5

    倒入蒜末和茄子丁。

  • 步骤6

    茄子打卤面_的做法步骤:6

    中火翻炒至茄子变软。

  • 步骤7

    茄子打卤面_的做法步骤:7

    倒入西红柿丁。

  • 步骤8

    茄子打卤面_的做法步骤:8

    加入适量的番茄酱、甜面酱、蚝油、生抽、翻炒。

  • 步骤9

    茄子打卤面_的做法步骤:9

    淋入适量清水中小火炖。

  • 步骤10

    茄子打卤面_的做法步骤:10

    倒入青椒。

  • 步骤11

    茄子打卤面_的做法步骤:11

    大火收部分汤汁,调入少许白糖、盐翻炒均匀。

  • 步骤12

    茄子打卤面_的做法步骤:12

    面煮好。

  • 步骤13

    茄子打卤面_的做法步骤:13

    把茄子卤汁浇在面上。

小贴士

1、五花肉要煸炒至颜色焦黄,肥肉部分的油浸出。 2、最后收汁不要收的太多,有汤汁浇面才好吃。

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评论18

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    偶尔很勤快 回复回复

    😍😍😍

    1年前
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    羽已箭 回复回复

    好好好

    1年前

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