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酥骨鲫鱼

3895次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

春天的鱼,经过一冬的休养,非常的美味。鲫鱼,肉嫩味鲜,肉营养价值很高,并含有大量的钙,磷,铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、温胃进食、补中生气之功效。可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。 之前去菜市,碰到一家买野生鲫鱼的,买了一些回来做了葱香蒸鲫鱼,结果没有吃够,过了两日,又去挑选了一些回来,第二回挑的比较小条一些,因为想换个口味,做酥骨鲫鱼。说到酥骨鲫鱼,是两三年前在朋友家吃了一回,鱼骨都是酥烂的,对于吃鲫鱼怕小刺的宝贝来说,那真是太好啦。长草了几年,终于安全拔除啦。凭着吃货的本领,加上强大的美食网,结合自家的调味料,先腌后炸再焖的美味酥骨鲫鱼,好吃的不要不要啦!看似复杂的工序,操作起来一点也不麻烦的,关键是它很美味,热吃凉吃,都是好好吃滴。

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    酥骨鲫鱼_的做法步骤:1

    宰杀好的鲫鱼。

  • 步骤2

    酥骨鲫鱼_的做法步骤:2

    各式配料准备。

  • 步骤3

    酥骨鲫鱼_的做法步骤:3

    鲫鱼除掉鱼磷,黑膜,鱼腮后洗净,两面打花刀。

  • 步骤4

    酥骨鲫鱼_的做法步骤:4

    加入白胡椒粉,生姜丝,料酒20ml,盐3 g,翻拌均匀后腌制2小时。

展开全部步骤

小贴士

1:码鱼的时候,记得一层鱼一层葱结,交错放置。 2:大火烧至气阀上气后就转最小火焖制。 3:喜辣的可以多加几个干辣椒。精灵为了照顾小朋友的口味,所以放的比较少。 4:拍淀粉的时候,记得抖一抖,抖掉多余的粉。 5:鲫鱼先腌制再料理,比较入味又可利用料酒,生姜,胡椒粉来除腥气。

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评论2

  • 熠宸妈妈 回复

    喜欢么

    10月前
  • 菲儿宝贝97 回复

    营养美味,美女妹妹做的真棒

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