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拉明顿蛋糕

2908次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

拉明頓蛋糕(LAMINGTON CAK)是澳洲的一种方块小蛋糕,以海绵蛋糕为主,蘸上巧克力酱,果冻等,再滚上椰丝。相传它来自于一个美丽的错误。 据说昆士兰州总督Baron Lamington的家佣,有一次不小心將蛋糕块掉入巧克力浆中,因时间紧迫,將错就错拿给总督,不嗜甜食的总督一吃就爱上這点心,还想出沾上椰丝的方法,免得沾得满手巧克力,后来将这种蛋糕命名为林明頓。在二十世紀初,沒有冰箱保存食物,蛋糕不能久放,很快会变得干硬,沾上巧克力糖浆,是將它加強吸引力,令"隔夜"蛋糕变得更好吃!

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    拉明顿蛋糕_的做法步骤:1

    将34克黄油切小块,放入52毫升的牛奶中隔水融化,备用;

  • 步骤2

    拉明顿蛋糕_的做法步骤:2

    将195克全蛋液用水浴法加热到40度左右;

  • 步骤3

    拉明顿蛋糕_的做法步骤:3

    加入151克细砂糖;

  • 步骤4

    拉明顿蛋糕_的做法步骤:4

    用打蛋器搅拌至细砂糖融化;

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小贴士

1、拉明顿蛋糕制作并不复杂,家里有小盆友的话,也可以一起制作。 2、我使用的是可可脂含量60%的德芙黑巧克力,感觉有甜味,就没有在巧克力里加糖,如果巧克力不甜,可以在巧克力里添加35克左右的细砂糖,也可以添加热的牛奶来稀释巧克力的浓度。

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评论3

  • 爱跳舞的颖子 回复

    明天试试看

  • 雨润海棠 回复

    好想吃一块

  • 海之韵美食记 回复

    不错

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