小兔蛋糕卷

小兔蛋糕卷

4573次浏览 中等难度 制作时间100分钟

复活节(Easter),是纪念耶稣基`督复活的节日,象征着重生和希望,西方信基`督教的国家都过这个节。 在西方教会传统里,春分之后第一次满月之后的第一个星期日即为复活节。东方教会则规定,如果满月恰逢星期日,则复活节再推迟一周。因此,节期大致在3月22日至4月25日之间。复活节是最古老最有意义的基`督教节日之一,庆祝的是基`督的复活,世界各地的基`督徒每年都要举行庆祝。 复活节里有许多特色食物,彩蛋、糖果等,还有各种节日礼物,其中一个象征是小兔子,原因是它具有极强的繁殖能力,人们视它为新生命的创造者。节日中,成年人会形象生动地告诉孩子们复活节彩蛋会孵化成小兔子。许多家庭还会在花园草坪里放些彩蛋,让孩子们玩找彩蛋的游戏。复活节小兔和彩蛋也成为节日期间抢手的商品。商场出售各式各样的小兔和彩蛋状商品,还在小小的食品店和糖果店摆满了用巧克力制成的小兔和彩蛋,这些“食品小兔”神态可爱,彩蛋形状不一,吃起来味道香甜,送给朋友也很适宜。 对于我来说,复活节没有任何意义,这个小兔蛋糕卷也只是一个节日甜点而已,但成品还是蛮可爱的。 以下配方中主料为蛋糕卷食材,辅料为彩绘和内馅食材。

烹饪步骤 24步

  • 步骤1

    小兔蛋糕卷_的做法步骤:1

    首先制作彩绘部分:准备好30克蛋白和25克糖。

  • 步骤2

    小兔蛋糕卷_的做法步骤:2

    将黄油隔水融化。

  • 步骤3

    小兔蛋糕卷_的做法步骤:3

    一次性将糖倒入蛋白中,打至硬性发泡状,如图,提起打蛋器有直立的尖角。

  • 步骤4

    小兔蛋糕卷_的做法步骤:4

    倒入过筛的低粉25克,翻拌均匀。

  • 步骤5

    小兔蛋糕卷_的做法步骤:5

    将融化好的黄油,微温时倒入蛋白糊中。

  • 步骤6

    小兔蛋糕卷_的做法步骤:6

    切拌均匀。

  • 步骤7

    小兔蛋糕卷_的做法步骤:7

    取出少部分调出粉色。

  • 步骤8

    小兔蛋糕卷_的做法步骤:8

    将粉色和白色分别装入裱花袋中。

  • 步骤9

    小兔蛋糕卷_的做法步骤:9

    提前在油纸上画好草图。

  • 步骤10

    小兔蛋糕卷_的做法步骤:10

    将草图置于烤盘上,比着草图画出小兔子,送入烤箱180度烘焙1分钟。

  • 步骤11

    小兔蛋糕卷_的做法步骤:11

    接着制作蛋糕卷:将主料中的蛋黄、色拉油、牛奶和10克的糖混合。

  • 步骤12

    小兔蛋糕卷_的做法步骤:12

    搅拌均匀。

  • 步骤13

    小兔蛋糕卷_的做法步骤:13

    倒入过筛的低筋面粉。

  • 步骤14

    小兔蛋糕卷_的做法步骤:14

    划Z字拌匀。

  • 步骤15

    小兔蛋糕卷_的做法步骤:15

    蛋白分两次加入糖打至湿性发泡状,然后滴入黄色食用色素,快速搅拌均匀即可。

  • 步骤16

    小兔蛋糕卷_的做法步骤:16

    取一半蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。

  • 步骤17

    小兔蛋糕卷_的做法步骤:17

    但会剩余的蛋白霜中,彻底拌匀。

  • 步骤18

    小兔蛋糕卷_的做法步骤:18

    将蛋糕糊倒入之前的彩绘小兔子上,170度烘焙18分钟。

  • 步骤19

    小兔蛋糕卷_的做法步骤:19

    取出蛋糕倒扣在烤网上。

  • 步骤20

    小兔蛋糕卷_的做法步骤:20

    揭去油纸散热,小兔子的雏形就出现了。

  • 步骤21

    小兔蛋糕卷_的做法步骤:21

    淡奶油加入糖粉打发至裱花状态。

  • 步骤22

    小兔蛋糕卷_的做法步骤:22

    用没有图案的那一面蛋糕体,抹一层淡奶油,一边厚,一边薄,厚的那一边放芒果条。

  • 步骤23

    小兔蛋糕卷_的做法步骤:23

    卷起,送入冷藏过夜,定型,第二天取出。

  • 步骤24

    小兔蛋糕卷_的做法步骤:24

    融化巧克力,勾出线条即可。

小贴士

1.彩绘部分必须要提前将蛋糕糊烤透,也就是变成固体状就可以了。 2.在制作蛋糕卷的时候,蛋白不能打成像做戚风蛋糕那样硬,否则卷的时候容易开裂。 3.用油布更容易做出漂亮的毛巾面,我之前用油纸做过,效果不错,所以就直接用了。

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评论8

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    科尔娜杜耶 回复回复

    厉害啊

    1年前
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    贰姐的厨房 回复回复

    好好吃样子

    1年前

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