芒果糯米饭

芒果糯米饭

1.1万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

芒果糯米饭做法简单,味道甘甜,是一道泰国著名的特色美食。 糯米和芒果均提供大量碳水化合物,可作为能量的主要来源。须另外通过搭配其他食物补充蛋白质和微量元素。 正宗的芒果糯米饭要用到香兰叶,网购可以买到,叶子还可以做别的美食,不过一次要买好多,又怕时间久收到不新鲜可以买香兰精,一小瓶不便宜,如果不喜欢这个味道买来用一次也是浪费,没有就可以不放,最主要的是我爱吃芒果,有芒果就行哈。椰浆一般烘焙店里都有卖的,不多说了。 有些朋友说芒果最好选用微酸甜的,这样不会太腻,这个按自己口味吧,喜欢什么芒果就买什么芒果。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    芒果糯米饭_的做法步骤:1

    将糯米洗净泡一宿,或是四个小时以上,泡好了才好熟。

  • 步骤2

    芒果糯米饭_的做法步骤:2

    倒在一块纱布上,摊开。

  • 步骤3

    芒果糯米饭_的做法步骤:3

    多余的布盖在糯米上。

  • 步骤4

    芒果糯米饭_的做法步骤:4

    开火,水开后蒸四十分钟,要放足了水大火蒸哦。

  • 步骤5

    芒果糯米饭_的做法步骤:5

    取130克椰浆,加一小勺盐,糖和香兰草精搅匀。

  • 步骤6

    芒果糯米饭_的做法步骤:6

    加热微沸让糖和盐融化。倒出备用。

  • 步骤7

    芒果糯米饭_的做法步骤:7

    剩下的椰浆倒入不粘锅里,加些糖和香兰草精油小火加热。

  • 步骤8

    芒果糯米饭_的做法步骤:8

    将木薯淀粉用水调开,倒入椰浆里搅匀成为浇头。topping。是粘米粉,没有用木薯淀粉或玉米淀粉都可以。起粘稠的作用。

  • 步骤9

    芒果糯米饭_的做法步骤:9

    芒果切开。

  • 步骤10

    芒果糯米饭_的做法步骤:10

    用 一个薄些的杯子将肉取出、

  • 步骤11

    芒果糯米饭_的做法步骤:11

    整块的肉就出来了,当然可以按自己习惯的方法取果肉。

  • 步骤12

    芒果糯米饭_的做法步骤:12

    蒸好的米饭倒入碗中,一点都没粘到纱布上。

  • 步骤13

    芒果糯米饭_的做法步骤:13

    倒入开始调匀的那个椰浆拌匀。放十分钟让米饭吸收椰浆。

  • 步骤14

    芒果糯米饭_的做法步骤:14

    将米饭整型在碗中,用模具,用碗扣都行哈,还可以真接扔里就那么豪迈。

  • 步骤15

    芒果糯米饭_的做法步骤:15

    切好的芒果果肉放到饭中间。

  • 步骤16

    芒果糯米饭_的做法步骤:16

    淋上椰浆浇头拌匀。 正宗的还会放一些炸好的绿豆仁,不过不是很好购买,我用的玉米脆片替代,酥脆脆的口味也很不错。

小贴士

Topping其实最好选择粘米粉,英文是叫Rice flour,没有的情况下可以选择用木薯淀粉或玉米淀粉 要是能买到泰国长粒糯米更正宗,没有我们的糯米也很好啊。感觉还是东北的米好吃哈哈。

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评论2

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    时髦辣妈 回复回复

    今晚学着做

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    挪红美食 回复回复

    真的是好爱研究,做了这么多好吃的。

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