四季豆烧茄子

5057次浏览 中等难度 制作时间50分钟

四季豆,也叫豆角,是餐桌上常见的食物之一,价格便宜,美味可口。但是,你可知道四季豆具有极高的营养价值,它更是有美容、消暑、减肥等6大功效。  四季豆,在中国北方叫豆角等,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。   四季豆的营养价值  富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。皂,只要用手轻搓后,用清水冲净,放在阴凉通风处阴干。 二、清热解毒 用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。 中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干,研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。今天,用这两种家常菜,制作一款超级下饭的菜,四季豆烧茄子,希望大家喜欢:

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    四季豆烧茄子_的做法步骤:1

    准备原材料,处理干净。

  • 步骤2

    四季豆烧茄子_的做法步骤:2

    茄子不用去皮,切成条状(如图),表面撒一把干淀粉拌匀备用。

  • 步骤3

    四季豆烧茄子_的做法步骤:3

    锅里加油,六成油温分别炸茄条。

  • 步骤4

    四季豆烧茄子_的做法步骤:4

    炸好捞出控油备用。

  • 步骤5

    四季豆烧茄子_的做法步骤:5

    四季豆洗净控干,分别下油锅炸软,七分熟。

  • 步骤6

    四季豆烧茄子_的做法步骤:6

    四季豆捞出控油备用。

  • 步骤7

    四季豆烧茄子_的做法步骤:7

    葱姜蒜切好备用,准备干辣椒。

  • 步骤8

    四季豆烧茄子_的做法步骤:8

    葱姜蒜炝锅,加一勺郫县辣酱炒出红油。

  • 步骤9

    四季豆烧茄子_的做法步骤:9

    四季豆倒锅中,翻炒。

  • 步骤10

    四季豆烧茄子_的做法步骤:10

    然后加茄子和干辣椒翻炒。

  • 步骤11

    四季豆烧茄子_的做法步骤:11

    加适量的盐,生抽,白糖,适量清水,盖锅盖焖2分钟。水淀粉勾薄芡(也可以不勾芡),关火加鸡精。

小贴士

因为加郫县辣酱了,所以盐一定要灵活掌握。不能吃辣的,就不加郫县辣酱和干辣椒,干辣椒制作时候掰开更入味。

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评论3

  • 20熙熙宝贝 回复

    这是别人家的菜

    2年前
  • 沐扬的厨房 回复

    🌹🌹🌹

  • 甜盐蜜语 回复

    做得真好

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