脆腌萝卜片

脆腌萝卜片

3.3万次浏览 简单难度 制作时间60分钟

这道小菜是前些天和姐姐们去外面吃饭时吃到的一道小菜,点的是一锅什么鱼没太记住,倒是这道赠送的小菜深得我心! 切成半圆夹刀片的萝卜被整齐的码起来,颜色呈金棕色,嚼起来脆生生的,酸酸甜甜,还有一点酱油的豉香味,搭配主菜辣辣的鱼竟是特别的出彩,完全征服了我。 尝起来味道并不复杂,于是我回家就动手试着做起来,原料简简单单:白萝卜、糖、醋、酱油、盐。 做得很随意,糖醋的分量没严格的比例,我也没有称量,就用了最简单的办法——尝!这也是最有效的办法,毕竟每个人对糖醋味的接受程度都不同,尝试到自己认为合适的程度就可以。 腌制一晚就可以食用了,但多放几天萝卜片会更脆更好吃,用密封玻璃保鲜盒放冰箱保存,随吃随取,二十多天也没有问题。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    脆腌萝卜片_的做法步骤:1

    选比较水嫩的大白萝卜一根,洗净

  • 步骤2

    脆腌萝卜片_的做法步骤:2

    削去外皮

  • 步骤3

    脆腌萝卜片_的做法步骤:3

    将萝卜顺长分为两半,然后切成夹刀片

  • 步骤4

    脆腌萝卜片_的做法步骤:4

    如图所示的半圆形夹刀片

  • 步骤5

    脆腌萝卜片_的做法步骤:5

    将切好的萝卜片放入大盆中,撒入适量的盐

  • 步骤6

    脆腌萝卜片_的做法步骤:6

    搅拌均匀,腌制大约10分钟

  • 步骤7

    脆腌萝卜片_的做法步骤:7

    准备腌料

  • 步骤8

    脆腌萝卜片_的做法步骤:8

    在玻璃保鲜盒中加入苹果醋,加入白糖搅拌均匀,尝一下,道自己能接受的酸甜程度即可

  • 步骤9

    脆腌萝卜片_的做法步骤:9

    加入适量生抽,糖醋汁中能尝出淡淡的豉香味即可,不要过多抢味

  • 步骤10

    脆腌萝卜片_的做法步骤:10

    如果希望腌制出来的萝卜片颜色重一些接近金棕色,但又不愿酱油味过重,可以加几滴老抽来调节颜色

  • 步骤11

    脆腌萝卜片_的做法步骤:11

    萝卜片已经腌制出水

  • 步骤12

    脆腌萝卜片_的做法步骤:12

    将萝卜片投入凉水中洗去多余的盐分

  • 步骤13

    脆腌萝卜片_的做法步骤:13

    放置在漉网中控净水分

  • 步骤14

    脆腌萝卜片_的做法步骤:14

    将萝卜片泡入糖醋腌汁中,料汁能没过即可,盖好盖子,放冰箱冷藏保存,随吃随取。

小贴士

糖、醋没有严格比例,尝到自己觉得合适即可; 如果希望腌制出来的萝卜片颜色重一些接近金棕色,但又不愿酱油味过重,可以加几滴老抽来调节颜色。

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评论16

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    太原市小莉 回复回复

    这个爽口开胃好吃

    1年前
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    haodou3459652396 回复回复

    普通醋腌的行不行

    1年前

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