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鲶鱼炖豆腐

1.2万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

对于鲶鱼,民间有很多类似:“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”的溢美之词。现在有很多关于鲶鱼的负面信息,给大家传递的信息就是鲶鱼很脏,鲶鱼真的脏到不能食用吗?它确实看着很脏,吃着比较腥臭也让人感觉很脏,但是其实并没有什么问题。该鱼抗病力强,所以用药较少;生长迅速养殖周期短,有害物质富集也就更少。食腐的习性也不值得黑,蟹更食腐一点,还不是出淤泥而不染? 今天咱来个:鲶鱼炖豆腐,好吃停不住!

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    鲶鱼炖豆腐_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    鲶鱼炖豆腐_的做法步骤:2

    烧开水,先把豆腐切块烫一下,捞出来放入冷水中。鲶鱼摘洗干净,放入开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。

  • 步骤3

    鲶鱼炖豆腐_的做法步骤:3

    姜切片,辣椒剪段,八角掰碎,葱切段,鲶鱼背部切几刀更容易入味。

  • 步骤4

    鲶鱼炖豆腐_的做法步骤:4

    锅里放油,把葱姜蒜八角花椒辣椒,五香粉一起小火炒香。

展开全部步骤

小贴士

小贴士 1、鲶鱼挑选的时候最好不要太小。600——1000克都可以。养殖的鲶鱼八个胡须,野生的四个。 2、鲶鱼籽最好丢掉不要吃,卖鱼的有的不帮你扔掉,自己回来清洗的时候要去掉。 3、鲶鱼摸着很滑,但是用开水烫一下以后,就会全身出现一层白色的“皮”,很容易洗掉。洗掉后鲶鱼就不滑了,这样也可以减少一些腥味。 4、辣椒葱姜蒜等作料小火炸一下,烧的菜就很香。 5、鲶鱼很嫩滑,不要烧很久,但是也不宜过短时间,差不多15-20分钟。

5人已收藏该美食

评论10

  • 桃李芳菲0022 回复

    不错哦

    10月前
  • 好梦7738 回复

    可以😊

    1年前
  • 彬彬专属mm 回复

    我最喜欢鲶鱼酸菜烧豆腐

    1年前
  • 西方失败8 回复

    闷二十分钟啊鱼肉都没见了

  • 请叫我大好 回复

    看来做饭好吃的都是男生!

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