蛋黄饼干

蛋黄饼干

2398次浏览 简单难度 制作时间90分钟

怀旧!没错,这是一款多数人小时候都吃过的饼干。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    蛋黄饼干_的做法步骤:1

    准备材料: 鸡蛋:2个(100g) 面粉:100g 白糖:50g 泡打粉:2g(可不放) 这个分量,家用烤箱做出来刚好两盘

  • 步骤2

    蛋黄饼干_的做法步骤:2

    先准备一个干净的大碗,无水,无油 打入鸡蛋,放入1/3的白糖

  • 步骤3

    蛋黄饼干_的做法步骤:3

    用电动打蛋器搅拌, 打到这种很多气泡的程度,如图,再加1/3白糖

  • 步骤4

    蛋黄饼干_的做法步骤:4

    继续搅拌,直到气泡变得很细密 如图 继续加入剩下的1/3白糖,继续搅拌

  • 步骤5

    蛋黄饼干_的做法步骤:5

    鸡蛋打发到颜色明显变浅,发白 就差不多了

  • 步骤6

    蛋黄饼干_的做法步骤:6

    提起打蛋器,蛋液掉落不会马上融化, 可以在蛋液上划出痕迹而不会马上消失 如图,就可以了

  • 步骤7

    蛋黄饼干_的做法步骤:7

    烤箱预热,烤盘上铺好烤盘纸, 将拌匀的蛋液装入裱花袋, 在烤盘上挤出小圆点 (硬币大小)

  • 步骤8

    蛋黄饼干_的做法步骤:8

    放入预热好的烤箱里 中层,170度,16分钟,

  • 步骤9

    蛋黄饼干_的做法步骤:9

    烤至表面上色,即可

  • 步骤10

    蛋黄饼干_的做法步骤:10

    成品

小贴士

1.这款小饼干很简单。相信就算新手也不会失败。 2.由于每个烤箱的温度不一样,具体烘烤时间可能会有些许差别。烤的时候要注意观察。 3.烤好的饼干应该是非常酥脆的,如果放凉之后马上会变软,说明烘烤的时间不够。没有烤透,要重新放回烤箱烘烤几分钟。 4.面粉过筛是为了避免结块,影响口感。

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评论2

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    雨天雨天雨天 回复回复

    请问准备的面粉是干什么用的?

    2年前
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    桃樱 回复回复

    喜欢吃

    2年前

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