炫彩粘米发糕

炫彩粘米发糕

6885次浏览 中等难度 制作时间50分钟

米发糕是汉族传统的大米发酵面点,色泽洁白,绵软甜润,粉肉可口,是夏秋季节应时小吃。具有独特的风味及较高的营养保健功能·面食,营养美味,简单易学,一款家常面食。 这款炫彩粘米发糕 用的是@新良粘米粉制作的,在纯白的粘米粉中,添加了一丝红色,让着这洁白的发糕瞬间绚丽起来。

调料 1种

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    炫彩粘米发糕_的做法步骤:1

    准备好所用食材。

  • 步骤2

    炫彩粘米发糕_的做法步骤:2

    酵母加入45克清水搅拌均匀。

  • 步骤3

    炫彩粘米发糕_的做法步骤:3

    加入45克低筋面粉。

  • 步骤4

    炫彩粘米发糕_的做法步骤:4

    搅拌均匀后盖上保鲜膜,进行发酵。

  • 步骤5

    炫彩粘米发糕_的做法步骤:5

    发酵至3--4倍大后加入过筛的粘米粉。

  • 步骤6

    炫彩粘米发糕_的做法步骤:6

    再加入糖和100克清水,搅拌均匀。

  • 步骤7

    炫彩粘米发糕_的做法步骤:7

    继续发酵至2倍大。

  • 步骤8

    炫彩粘米发糕_的做法步骤:8

    倒入模具中。

  • 步骤9

    炫彩粘米发糕_的做法步骤:9

    留下一点面糊加入一点红曲粉搅拌均匀。

  • 步骤10

    炫彩粘米发糕_的做法步骤:10

    倒在米糊的表面,用竹签上下划一下

  • 步骤11

    炫彩粘米发糕_的做法步骤:11

    继续发酵2倍大后把模具放入蒸屉中。

  • 步骤12

    炫彩粘米发糕_的做法步骤:12

    蒸锅注入水 开后,放入米糊。锅出蒸汽后,30分钟即可

小贴士

我用的是学厨不沾模,如果用别的模要提前抹油,底部垫纸。

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评论3

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    haodou15191864961080 回复回复

    学习了

    1年前
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    li阳光女孩 回复回复

    这个好做

    1年前

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