蒜子烧茄盒

2131次浏览 中等难度 制作时间90分钟

茄子的吃法多种多样,但不管怎么做,茄子的软糯还是被大部分人喜爱的,加点肉那就更香了,选用粗细匀称的长茄,切成片夹上调好味的肉馅,裹点生粉,进油锅一炸再红烧,无敌下饭的茄盒就成了!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    蒜子烧茄盒_的做法步骤:1

    准备的原料。

  • 步骤2

    蒜子烧茄盒_的做法步骤:2

    肉米加入鸡蛋,葱,姜末,胡椒粉,盐。

  • 步骤3

    蒜子烧茄盒_的做法步骤:3

    一个方向搅拌上劲。

  • 步骤4

    蒜子烧茄盒_的做法步骤:4

    茄子切5毫米左右的厚片。

  • 步骤5

    蒜子烧茄盒_的做法步骤:5

    在茄片上加适量的肉馅。

  • 步骤6

    蒜子烧茄盒_的做法步骤:6

    再在上面盖上一片茄子轻轻捏紧。

  • 步骤7

    蒜子烧茄盒_的做法步骤:7

    在做好的茄盒外裹上一层生粉。

  • 步骤8

    蒜子烧茄盒_的做法步骤:8

    下油锅中小火慢煎成两面成金黄色就可以。

  • 步骤9

    蒜子烧茄盒_的做法步骤:9

    少许油煸香蒜子。

  • 步骤10

    蒜子烧茄盒_的做法步骤:10

    加入煎好的茄盒,老抽,生抽,白糖。

  • 步骤11

    蒜子烧茄盒_的做法步骤:11

    再加清水烧开,改中小火炖到汤汁粘稠。

  • 步骤12

    蒜子烧茄盒_的做法步骤:12

    最后撒点葱花就可以。

小贴士

1.茄子的切片不要将顺序打乱,这样两片重叠时大小比较统一。 2.煎茄子时火太小茄子容易吸油,太大容易焦,要注意观察控制火候。

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