蒜泥秋葵

1.1万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

花市农民拉了一车菜,2元一袋子秋葵,真是便宜,买了一袋子回家。秋葵可以白水焯,油炒,蒸蛋,做法很多,但是在餐厅比较多见的是蒜泥凉拌的,爽口。蒜泥一定要多来点才够味哦!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    蒜泥秋葵_的做法步骤:1

    秋葵洗净。

  • 步骤2

    蒜泥秋葵_的做法步骤:2

    切掉蒂。

  • 步骤3

    蒜泥秋葵_的做法步骤:3

    烧一锅水,加入一点盐、油(烫好的菜更绿)放入秋葵,焯1-2分钟。

  • 步骤4

    蒜泥秋葵_的做法步骤:4

    焯好的秋葵过一遍凉开水,对半切开。

  • 步骤5

    蒜泥秋葵_的做法步骤:5

    干辣椒剪成丝,大蒜切成末。

  • 步骤6

    蒜泥秋葵_的做法步骤:6

    秋葵依次码在盘子里,放上蒜末、辣椒丝。

  • 步骤7

    蒜泥秋葵_的做法步骤:7

    撒鸡精,生抽,醋,可以再淋一勺焯秋葵的水。

  • 步骤8

    蒜泥秋葵_的做法步骤:8

    烧一勺油至7成热。

  • 步骤9

    蒜泥秋葵_的做法步骤:9

    泼在蒜末上,听到“呲呲”的声音,飘出蒜香。

小贴士

1、秋葵焯水的时候放点盐和油,可以使秋葵看起来更绿,过凉白开水,菜可以迅速降温,也可以更脆生。 2、我放了生抽就没有放盐,如果觉得味道不够自己放,这道菜一定要蒜末多多的才好吃。

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    9月前

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