芝心巧克力脆皮纸杯蛋糕

9095次浏览 中等难度 制作时间90分钟

碰巧做了款“芝心巧克力脆皮纸杯蛋糕”,也是白色的芝士馅心配上黑色的巧克力外表,充满巧克力香气的蓬松口感里还有芝士的顺滑软糯,是配咖啡的好搭档。他问我是什么名堂,我随口说“奥巴马蛋糕”,把他吓一跳“你口气还真够大滴!”。后来让我打包了几个“奥巴马”带到公司与同事瓜分美国总统去了。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    芝心巧克力脆皮纸杯蛋糕_的做法步骤:1

    芝士里加上糖和香草粉,用打蛋器低速搅拌均匀呈膏状,装在塑料裱花袋里备用。

  • 步骤2

    芝心巧克力脆皮纸杯蛋糕_的做法步骤:2

    将所有粉类混合并过筛。将黄油、红糖加入牛奶中,用微火煮至融化,不必煮开,以免牛奶结表皮。降至室温。

  • 步骤3

    芝心巧克力脆皮纸杯蛋糕_的做法步骤:3

    将蛋打散,慢慢加入煮过的红糖牛奶,边加边充分搅拌均匀。

  • 步骤4

    芝心巧克力脆皮纸杯蛋糕_的做法步骤:4

    将过筛后的粉类加入,轻手拌匀。

  • 步骤5

    芝心巧克力脆皮纸杯蛋糕_的做法步骤:5

    先用勺子在纸杯中把面糊装至1/3,再将芝士糊挤至1/3,再装上1/3的面糊。总份量是纸 杯的七八分满。轻轻握住纸杯在台面上顿几下,排出杯中的气泡。烤箱提前10分钟150度预热后,将盛纸杯的烤盘放入,再烤25分钟左右,取出待凉透。

  • 步骤6

    芝心巧克力脆皮纸杯蛋糕_的做法步骤:6

    将巧克力切成碎块,隔热水融化。将凉透的蛋糕放进去滚动至全部沾满巧克力浆,用叉 子小心取出放在盘子上,再撒上杏仁片,待凉后表面巧克力变脆,即可。

小贴士

直径7公分,高5.5公分纸杯,6个 1、黄油可用相同份量的色拉油代替。 2、如果没有裱花袋,直接用勺子舀进杯中也可以,就是勺上子会沾不少,不够利索也浪费。 3、巧克力隔水融化时,水温保持在40-50度即可。看到水快沸了就关火,用余温把巧克力溶开,这样出来的表皮光泽度比较好。

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评论3

  • haodou1433612601 回复

    看起来很好吃

  • 艺天使 回复

    是什么芝士呀

  • 瑗紫 回复

    每天看豆友们晒成果 我也来嗮一下吧

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