蚝油炒迟心菜

1.2万次浏览 简单难度 制作时间40分钟

咱这里把这种开黄花的绿叶菜,叫做苔菜,这种菜会长出很多菜心,每摘一次菜心,它就会长的更多菜心出来,所以也把这种菜叫多心菜,这菜吃起来口感清甜,适合清炒。其实,这菜真正的名字应是迟心菜。不管它的名字了,反正这菜炒出来又香又嫩好吃的很。迟心菜含有丰富的维生素c和植物纤维等营养元素,经常吃一些能降低胆固醇降血压,清热解毒,提高免疫力。 青菜不放肉还要吃的香,那就要从佐料上来下点心思了。炒青菜用蚝油、大蒜来提味,这样炒出的菜口感鲜嫩,味道绵香,真是比放肉炒都好吃。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    蚝油炒迟心菜_的做法步骤:1

    迟心菜洗净控水后掰成小段

  • 步骤2

    蚝油炒迟心菜_的做法步骤:2

    大蒜切成粒,辣椒切条。

  • 步骤3

    蚝油炒迟心菜_的做法步骤:3

    炒锅里倒入油,烧热后放蒜末和辣椒炒出香辣味。

  • 步骤4

    蚝油炒迟心菜_的做法步骤:4

    倒进蚝油,小火炒成酱汁。

  • 步骤5

    蚝油炒迟心菜_的做法步骤:5

    倒进迟心菜段,用大火快速翻炒。

  • 步骤6

    蚝油炒迟心菜_的做法步骤:6

    看到菜稍微变色就关火。烹饪技巧:炒水分多或肉质细嫩的青菜,火候一定要掌握好,一般炒到青菜变色断生就可以。蚝油有盐度,炒青菜用来做佐料,入味还香。

小贴士

蚝油有一定的盐度,用来炒青菜既能增加菜香还不用单独放盐调味。大蒜含有维生素c和大蒜素,春天常吃能杀菌还能预防肠胃疾病。

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评论136

  • 去痛片b9786e9c 回复

    😙嘎嘎香

    9月前
  • 💋娟子💋ace35ca5 回复

    666

    1年前
  • 太原市小莉 回复

    青菜维生素最高了

    1年前
  • 布衣清欢 回复

    清爽美味

    1年前
  • racher008 回复

    素菜也这么诱人

    1年前

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