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番茄浇汁黄鱼

5805次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

生活在沿海地区,最不缺的就是随时都能买到各种生鲜海产品,就算是休渔季,市场上的海鲜依然很多,黄花鱼也是市场上最常见的海鱼之一,一年四季都有,价格也很平民。 黄花鱼也可以叫黄鱼,肉质比较软嫩,个人感觉清蒸口感不是很好,我一般都是做浇汁鱼,先将鱼炸的外酥里嫩,再淋上酸酸甜甜的番茄浇汁,吃起来香酥鲜嫩,酸甜开胃,是我全家人都爱吃的一道菜!

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    番茄浇汁黄鱼_的做法步骤:1

    大黄花鱼清洗处理干净,两面都斜切三刀,放入盘子中,用适量生抽,料酒,姜葱腌制20分钟,中间要翻一次身,使鱼上下两面都能均匀去腥入味;

  • 步骤2

    番茄浇汁黄鱼_的做法步骤:2

    将腌制好的鱼用厨房纸擦干表面多出的水份;

  • 步骤3

    番茄浇汁黄鱼_的做法步骤:3

    在鱼的两面拍些面粉,再轻轻抖落多余的面粉备用,(在鱼的身上拍些面粉再炸,能防上鱼肉内的水份被炸干,保证外酥里嫩的口感,炸鱼时也能防止热油扑锅四溅的讨厌事儿);

  • 步骤4

    番茄浇汁黄鱼_的做法步骤:4

    锅中油烧热,放入黄花鱼;

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小贴士

在鱼的身上拍些面粉再炸,能防上鱼肉内的水份被炸干,保证外酥里嫩的口感,炸鱼时也能防止热油扑锅四溅的讨厌事儿。炸鱼时间不要太长,以免鱼肉被炸干,要知道黄花鱼很容易熟的。 调番茄酱汁要根据自己的口味调整酸甜度和粘稠度,毕竟每个人的口味都不一样,我喜欢酱汁多一点,拌着饭吃特下饭。 没有什锦杂蔬也可不放,放了菜品更好看些,荤素搭配,营养更均匀。

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