蒸花卷

蒸花卷

1.2万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

今天给闺女蒸了一锅花卷,很久没有做过面点了,非常怕失败了,别说还真没丢手艺,花卷一接锅,真的是惊叹,太漂亮了,不但有颜值还特别好吃,闺女一口气吃了2个。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    蒸花卷_的做法步骤:1

    准备好材料。

  • 步骤2

    蒸花卷_的做法步骤:2

    酵母用温水先化开,用手尝试的温度就可以的。

  • 步骤3

    蒸花卷_的做法步骤:3

    面粉用温水和面,一定要用温水哦。

  • 步骤4

    蒸花卷_的做法步骤:4

    面粉揉成光滑的面团。

  • 步骤5

    蒸花卷_的做法步骤:5

    将面团进行发酵至2倍大。

  • 步骤6

    蒸花卷_的做法步骤:6

    取出排气,揉搓光滑。

  • 步骤7

    蒸花卷_的做法步骤:7

    取出排气揉搓光滑,分成两份。

  • 步骤8

    蒸花卷_的做法步骤:8

    擀开成长方形饼皮,厚度约为5mm,里面放盐和油,油沾均匀。

  • 步骤9

    蒸花卷_的做法步骤:9

    从一头卷起。

  • 步骤10

    蒸花卷_的做法步骤:10

    用刀切成4厘米宽的花卷坯子。

  • 步骤11

    蒸花卷_的做法步骤:11

    两个剂子叠放在一起,筷子放在剂子的中间用力向下一压即可。

  • 步骤12

    蒸花卷_的做法步骤:12

    所有的花卷生坯做好后,饧发20分钟。

  • 步骤13

    蒸花卷_的做法步骤:13

    凉水上屉,开锅后转中小火,蒸18分钟左右即可。蒸熟后闷3分钟再接锅。

  • 步骤14

    蒸花卷_的做法步骤:14

    出锅了,是不是好漂亮。

  • 步骤15

    蒸花卷_的做法步骤:15

    咬一口真的是松软香甜。

小贴士

1.酵母一定要用温水化开再用,这样面团就很容易发酵的。 2.和面的水要根据自家的面粉吸水量决定,可以适当加水和减少水量。 3.发酵好的面团要充分揉匀,完全排出空气成品表面才光洁。 4.涂油要均匀,花卷卷的时候要卷紧。

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评论9

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    haodou6164170899 回复回复

    第一次做,成功!!!

    9月前
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    德玛西亚6aea2f2c3 回复回复

    学习起来

    1年前

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