黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭

1.6万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

不知道什么时候,黄焖鸡米饭开遍了大江南北,直接和沙县小吃进行OK,各种名字的黄焖鸡米饭。简单,快捷,好吃,可能是比较受大家欢迎的原因。这种快餐式的黄焖鸡米饭有点像红烧鸡,和我家过年裹面、再油炸、再上锅蒸的黄焖鸡有所区别。不过,好吃就是硬道理哈。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    黄焖鸡米饭_的做法步骤:1

    干辣椒用剪刀剪成段,生姜切片。

  • 步骤2

    黄焖鸡米饭_的做法步骤:2

    香菇切厚片,青椒切斜段。

  • 步骤3

    黄焖鸡米饭_的做法步骤:3

    鸡腿切成大小中等的块。

  • 步骤4

    黄焖鸡米饭_的做法步骤:4

    锅底倒适量的油烧热至56成热,放入白糖,炒糖色,糖变红。

  • 步骤5

    黄焖鸡米饭_的做法步骤:5

    下入鸡块,快速翻炒上色。

  • 步骤6

    黄焖鸡米饭_的做法步骤:6

    倒入料酒。

  • 步骤7

    黄焖鸡米饭_的做法步骤:7

    放入姜片、干辣椒段,翻炒均匀。

  • 步骤8

    黄焖鸡米饭_的做法步骤:8

    倒入老抽、酱油、盐调味。

  • 步骤9

    黄焖鸡米饭_的做法步骤:9

    翻炒均匀。

  • 步骤10

    黄焖鸡米饭_的做法步骤:10

    加入适量的开水大火烧开改中火炖。

  • 步骤11

    黄焖鸡米饭_的做法步骤:11

    放入香菇片。

  • 步骤12

    黄焖鸡米饭_的做法步骤:12

    放入适量的白胡椒粉。

  • 步骤13

    黄焖鸡米饭_的做法步骤:13

    中火收汁到一半时,放入青椒。

  • 步骤14

    黄焖鸡米饭_的做法步骤:14

    快速翻炒,改大火收汁(不要收的太干,还要浇米饭呢)配上米饭吃吧!

小贴士

1、鸡肉可以用整鸡(三黄鸡,肉质细嫩!好熟),人少也可以用鸡腿。 2、香菇干香菇,鲜香菇都可以,我更偏爱鲜香菇,还可以放土豆。

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评论6

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    haodou15838069871540 回复回复

    按着做了,简单好吃!孩子大人都爱!

    5月前
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    石头b2946828 回复回复

    做的太好吃了,才怪

    1年前

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