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完美蒸水蛋

1.9万次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

已经让我掌握完全美的蒸蛋羹。家里来人一定要做这个。虽是简单的一道食谱,却往往难做。记得以前我爸给我蒸的蛋羹,老的不行,还有大蜂窝孔,调味超级咸。不过每次都是因为半夜超级饿,也要把一碗吃完。自己练习会这个蛋羹之后,再也不要老爸给我做了。现在我妈超爱吃这个,每次早上做的话,一般就是两碗,爸妈一人一碗都觉得没吃过瘾。滑滑水水嫩嫩的,比豆腐脑还要好吃!只要掌握小贴士的几个要领,其实一点也不难!

主料1种

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    完美蒸水蛋_的做法步骤:1

    打3个鸡蛋,一般是两个小碗的量。

  • 步骤2

    完美蒸水蛋_的做法步骤:2

    鸡蛋用筷子打散成蛋液。

  • 步骤3

    完美蒸水蛋_的做法步骤:3

    加入清水,清水的量自己掌握,也可再多些更水嫩。

  • 步骤4

    完美蒸水蛋_的做法步骤:4

    搅拌均匀,成蛋羹液。

  • 步骤5

    完美蒸水蛋_的做法步骤:5

    准备一个筛网,用筛网过滤2-3遍,滤掉杂质。

展开全部步骤

小贴士

1、蛋羹的水量很重,太多不宜成型,太少蒸出来太老。 2、一定要过滤,滤掉没有搅拌开的蛋清杂质气泡,这样蛋羹才细腻。 3、最好食用蒸蛋碗,没有的话在碗上加保鲜膜。 4、调味我喜欢味极鲜加水,咸味刚好,也可以倒香油。

5人已收藏该美食

评论6

  • 4排21座 回复

    加冷水还是温水?

    8月前
  • haodou15428069603040 回复

    蒸鸡蛋羹。水和蛋液的份量一样多,蒸出来的蛋羹就刚刚好,水嫩嫩的可滑。

    1年前
  • 正是橙红橘绿时 回复

    好看,好吃!

  • haodou1608731634 回复

    为什么蒸出来的不能凝固

  • 筚路蓝缕砥砺前行 回复

    越简单 越难

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