酸辣汤粑粑

酸辣汤粑粑

5380次浏览 中等难度 制作时间90分钟

夏天天气炎热,家人也特别容易没胃口。这个时候来份【酸辣汤粑粑】吧,酸辣美味,闻一闻就胃口大开啦。只要吃上一口,保管你停不下筷子。上次的【酸辣热干面】做少了,家人不够吃。这次的【酸辣汤粑粑】特意多做了,但最后依然被抢光了,汤都不剩哦。 天气炎热时,吃点酸辣口味的食物,感觉特别好。但如果你不能吃辣,那可以不用放油泼辣子,这样,就是酸汤小面鱼啦,依然美味哦~

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    酸辣汤粑粑_的做法步骤:1

    备好食材:面粉,南瓜;

  • 步骤2

    酸辣汤粑粑_的做法步骤:2

    南瓜去皮去瓤,洗净后,刨丝;

  • 步骤3

    酸辣汤粑粑_的做法步骤:3

    将南瓜放入料理机,调入少量清水,制成南瓜汁;

  • 步骤4

    酸辣汤粑粑_的做法步骤:4

    无油无水的干净容器里,称入258g面粉;

  • 步骤5

    酸辣汤粑粑_的做法步骤:5

    倒入125g南瓜汁;

  • 步骤6

    酸辣汤粑粑_的做法步骤:6

    揉成面团,盖上保鲜膜松弛15分钟左右;

  • 步骤7

    酸辣汤粑粑_的做法步骤:7

    松弛后,再揉成一个光滑的面团;

  • 步骤8

    酸辣汤粑粑_的做法步骤:8

    调酸辣汁:将适量酱油、陈醋、油泼辣子、盐、鸡汁、细砂糖、花椒油、胡椒粉、白芝麻混合,搅拌均匀;

  • 步骤9

    酸辣汤粑粑_的做法步骤:9

    锅里倒入清水烧开;

  • 步骤10

    酸辣汤粑粑_的做法步骤:10

    将面团扯成小面块,放进锅里煮熟;

  • 步骤11

    酸辣汤粑粑_的做法步骤:11

    煮好的面块捞出;

  • 步骤12

    酸辣汤粑粑_的做法步骤:12

    淋入酸辣汁,撒上葱花;【酸辣小面鱼】做好啦。

小贴士

1、调料可根据个人口味酌情增减; 2、第一次揉面时,面团抱团就可盖上保鲜膜松弛;盖保鲜膜,可防止面团变干;面团松弛后,更易揉成光滑的面团,口感也更劲道;

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