凉拌猪耳朵

6068次浏览 中等难度 制作时间110分钟

炎炎夏日,总会想傍晚若是能来一盘猪耳朵、配上小酒喝两盅,小日子会有多惬意!以前也是懒吧,吃这类卤食总是去买,还经常吃坏肚子。现在自己做美食再也不用求人了,其实操作方法挺简单,卤料也不复杂,自己就可以在家动手卤制一锅香喷喷的卤猪耳朵。父亲节快到了,大家快学起来,回家给爸爸做点下酒菜吧!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    凉拌猪耳朵_的做法步骤:1

    猪耳朵洗干净刮净猪毛

  • 步骤2

    凉拌猪耳朵_的做法步骤:2

    先加入点料酒揉搓去去异味,然后冲洗干净,再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟

  • 步骤3

    凉拌猪耳朵_的做法步骤:3

    准备好卤制大料,我第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽,卤料少反而味道会更美

  • 步骤4

    凉拌猪耳朵_的做法步骤:4

    准备一块纱布,将大料包上扎紧,自制一个卤料包

  • 步骤5

    凉拌猪耳朵_的做法步骤:5

    将葱和生姜铺在电饭煲锅底

  • 步骤6

    凉拌猪耳朵_的做法步骤:6

    将腌制的猪耳朵放进锅内摆好

  • 步骤7

    凉拌猪耳朵_的做法步骤:7

    再加入适量水,盖上盖子按至豆类或肉类档都可以

  • 步骤8

    凉拌猪耳朵_的做法步骤:8

    煮好用筷子插入,可插进去即可

  • 步骤9

    凉拌猪耳朵_的做法步骤:9

    捞出放凉,如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿,再取出切片条

  • 步骤10

    凉拌猪耳朵_的做法步骤:10

    调制卤料汁:生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀

  • 步骤11

    凉拌猪耳朵_的做法步骤:11

    浇上卤料汁调拌,也可以再加点香菜碎调拌

  • 步骤12

    凉拌猪耳朵_的做法步骤:12

    下酒菜制作出来了,美味开吃吧!

小贴士

因个人口味差异,大家制作的时候,可以适当增减一些不喜欢的配料

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评论15

  • haodou15236562287550 回复

    。??

    1年前
  • haodou15236562287550 回复

    。?!

    1年前
  • haodou15236562287550 回复

    ?!!

    1年前
  • haodou15236562287550 回复

    ,。??

    1年前
  • haodou15236562287550 回复

    ,。??。??

    1年前

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