荷塘小炒

荷塘小炒

2.2万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

这道荷塘小炒,由莲藕为主要食材。黑木耳、荷兰豆、胡萝卜为配菜 颜色搭配色彩,菜的颜色鲜亮给人看了有食欲。清淡的口 味,丰富的营养受到大家的喜爱,制作简单。这道荷塘小炒清火润肺、健脾开胃功效,清淡爽口的素炒,营养丰富好吃。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    荷塘小炒_的做法步骤:1

    准备食材,把莲藕去皮洗干净,荷兰豆去筋洗干净,木耳提前泡发后撕成小块,胡萝卜,干辣椒,生姜,葱、蒜、洗干净备用。

  • 步骤2

    荷塘小炒_的做法步骤:2

    葱、姜、干辣椒切成丝,蒜瓣用刀拍碎,莲藕切成薄片备用

  • 步骤3

    荷塘小炒_的做法步骤:3

    莲藕片放入盆中换3次清水,防止氧化。

  • 步骤4

    荷塘小炒_的做法步骤:4

    胡萝卜切成菱角片备用

  • 步骤5

    荷塘小炒_的做法步骤:5

    取一个小碗放少许的淀粉和水混合,调好汁水备用

  • 步骤6

    荷塘小炒_的做法步骤:6

    锅里放水烧开,放少许的油和盐,放入切好胡萝卜片,焯水十秒钟左右

  • 步骤7

    荷塘小炒_的做法步骤:7

    再放入莲藕片焯水,十秒钟左右(提前准备好一盆冷水)备用

  • 步骤8

    荷塘小炒_的做法步骤:8

    最后放入荷兰豆和木耳焯水十秒钟左右即可

  • 步骤9

    荷塘小炒_的做法步骤:9

    将四种焯好水的蔬菜捞到盆里面过一下冷水两秒钟左右,捞出沥干水分备用

  • 步骤10

    荷塘小炒_的做法步骤:10

    锅里放入适量的油烧热后,放入生姜丝、干辣椒丝,葱、蒜、爆香后

  • 步骤11

    荷塘小炒_的做法步骤:11

    放入所有的蔬菜大火快速翻炒,再放入少许的盐、味精、胡椒粉、翻炒均匀

  • 步骤12

    荷塘小炒_的做法步骤:12

    最后放入调好的水淀粉翻炒

  • 步骤13

    荷塘小炒_的做法步骤:13

    出锅的时候滴上几滴香油即可

  • 步骤14

    荷塘小炒_的做法步骤:14

    我们宝贝可喜欢啦!

  • 步骤15

    荷塘小炒_的做法步骤:15

    成品图

  • 步骤16

    荷塘小炒_的做法步骤:16

    成品图

小贴士

1、四种蔬菜焯水的时间,不要过长,以免影响口感。这道菜要保持爽脆的口感,所以在炒的过程中需要大火快炒,菜颜色保持色泽亮丽。 2、这道菜除了莲藕,还可以搭配其它食材,比如西芹、山药

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评论29

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    大鱼的海洋 回复回复

    不错哦

    1年前
  • 用户头像
    江南女人 回复回复

    😍️

    1年前
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    violet梓 回复回复

    不错不错

    1年前
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    快乐小朵 回复回复

    小清新

    1年前
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    又长胖了的王小璐 回复回复

    好漂亮

    1年前

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