拔丝蛋糕

拔丝蛋糕

3908次浏览 中等难度 制作时间40分钟

拔丝蛋糕,又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕,是一种特色小吃甜点。用手一掰,蛋糕中间加了肉松,所以有长长的丝相连接,因而得名:拔丝蛋糕。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    拔丝蛋糕_的做法步骤:1

    蛋黄里加入纯牛奶,20g白糖,玉米油搅拌均匀。

  • 步骤2

    拔丝蛋糕_的做法步骤:2

    加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。

  • 步骤3

    拔丝蛋糕_的做法步骤:3

    然后加入肉松搅拌均匀。

  • 步骤4

    拔丝蛋糕_的做法步骤:4

    蛋清盆中分三次加入40g白糖,打发至提起打蛋器,有一个小弯钩。

  • 步骤5

    拔丝蛋糕_的做法步骤:5

    将打好的蛋白霜放入蛋黄糊里,用刮刀从盆底翻起,采用切拌和翻拌的手法拌匀。

  • 步骤6

    拔丝蛋糕_的做法步骤:6

    翻拌好的蛋糕糊倒入模具里。

  • 步骤7

    拔丝蛋糕_的做法步骤:7

    放进预热好的烤箱里,中层,170度烤20分钟左右。

  • 步骤8

    拔丝蛋糕_的做法步骤:8

    成品图。

小贴士

1.这个配方刚好12连模。

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评论1

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    图开心 回复回复

    能不能丢蛋糕模烤

    1年前

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