冬瓜干贝老鸭汤#盛夏餐桌#

冬瓜干贝老鸭汤#盛夏餐桌#

8676次浏览 中等难度 制作时间80分钟

由于夏季气候炎热而又多雨,暑热夹湿,常使人脾胃受困,食欲不振。因此需要用饮食来调补,增加营养物质的摄入,达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主,即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。 老鸭炖食时加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用,既可荤素搭配起到营养互补的效果,又能补虚损、消暑滋阳,实为夏日滋补佳品。 加入了干贝更是鲜上加鲜,这样喝汤更健康,不需要放味精!枸杞中含有多种氨基酸,并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分,使其具有非常好的保健功效。炖汤的时候放一些,既好看又营养。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    冬瓜干贝老鸭汤#盛夏餐桌#_的做法步骤:1

    干贝冲洗后用水浸泡20分钟,加入姜片和料酒。

  • 步骤2

    冬瓜干贝老鸭汤#盛夏餐桌#_的做法步骤:2

    上锅蒸半小时待用。

  • 步骤3

    冬瓜干贝老鸭汤#盛夏餐桌#_的做法步骤:3

    鸭子去除内脏,用流动的水洗净血水。

  • 步骤4

    冬瓜干贝老鸭汤#盛夏餐桌#_的做法步骤:4

    锅里加入水,将鸭子冷水下锅,同时加入花椒、八角、姜片,煮至水开。

  • 步骤5

    冬瓜干贝老鸭汤#盛夏餐桌#_的做法步骤:5

    用温水将鸭子身上的浮沫洗净,铸铁锅里水烧开后,放入鸭子和切块的莲藕,再放两片姜。

  • 步骤6

    冬瓜干贝老鸭汤#盛夏餐桌#_的做法步骤:6

    加入切块的冬瓜。

  • 步骤7

    冬瓜干贝老鸭汤#盛夏餐桌#_的做法步骤:7

    大火将水烧开,转为小火,盖上锅盖,炖煮50分钟。

  • 步骤8

    冬瓜干贝老鸭汤#盛夏餐桌#_的做法步骤:8

    40分后,加入泡发好的干贝,再炖15分钟。

  • 步骤9

    冬瓜干贝老鸭汤#盛夏餐桌#_的做法步骤:9

    最后将泡软的枸杞加入,继续炖5分钟即可。

  • 步骤10

    冬瓜干贝老鸭汤#盛夏餐桌#_的做法步骤:10

    最后撒上香菜。

小贴士

1.鸭子要撕扯掉腔腹的膜,洗干净里面的血水。 2.鸭脖子飞过水之后会变僵,会按不下去,如果汤锅不够大,可以把鸭脖子切断。 3.枸杞不要泡太久,不然会掉色,放汤里不好看。

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评论53

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    阳光的厨房 回复回复

    冬瓜干贝老鸭汤营养美味,味道不错。

    1年前
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    playway 回复回复

    666

    1年前

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