黄颡鱼炖豆腐

1.4万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

鱼汤是咱日常最常接触到的滋补饮食,像奶白色味道鲜美的鲫鱼汤,营养滋补常喝还有消除炎症的作用。淡水鱼种还有一种极适合用来炖汤的鱼,我们这里叫嘎牙鱼,这鱼肉质细嫩细刺少,富含蛋白质,炖出的汤汁成金黄色,食用能提高免疫力,利于身体生长发育。很多人家用它炖汤给产妇或身体虚弱的病人食用。

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    黄颡鱼炖豆腐_的做法步骤:1

    处理黄颡鱼:一手握住鱼头,另一手捏住鱼鳃并车开,抠出鱼鳃和内脏。豆腐切成大块。

  • 步骤2

    黄颡鱼炖豆腐_的做法步骤:2

    锅里放一点猪油,放生姜片炒香。把锅端起来晃动几下让油铺满锅底。

  • 步骤3

    黄颡鱼炖豆腐_的做法步骤:3

    放进处理好的黄颡鱼,用小火把鱼两侧煎一下。

  • 步骤4

    黄颡鱼炖豆腐_的做法步骤:4

    砂锅里倒入清水,把煎过的黄颡鱼放进去,大火煮开后改成小火炖煮。

  • 步骤5

    黄颡鱼炖豆腐_的做法步骤:5

    一直炖到汤汁浓稠时放进切好的豆腐,调进盐,再次煮5、6分钟。出锅前撒上白胡椒粉提味。

小贴士

嘎牙鱼学名叫做黄颡鱼,很多地方也叫它,昂刺鱼,黄丁鱼、黄腊丁、嘎鱼,黄蜡鱼等,因这鱼能发出小鸭子的叫声,有的地方叫它黄鸭叫。这鱼现在市场里特别是野生的一般极少见得到了,价格也高。

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评论10

  • 美食交流群 回复

    做的很不错啊,欢迎大家进美食群聊天,分享做菜的喜悦,向高手请教做菜的秘诀。霺ィ訁bd9877 备注 美食

  • 菲儿宝贝97 回复

    好诱人

    2年前
  • 绝代年华 回复

    这鱼烧的好很好吃我很喜欢吃

  • 绝代年华 回复

    我这里叫旺刺

  • haodou9127613855 回复

    福州叫黄甲鱼(音)

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