蛋煎饺

烹饪步骤 10步

• 步骤1

  

  猪肉剁成泥，然后加鸡蛋1个、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、料酒、十三香、葱、姜调拌匀。

• 步骤2

  

  面粉加水和成湿软的面团，静置15分钟后，再来和面2分钟；再静置20分钟，最后和成这样光滑的面团。

• 步骤3

  

  将醒好的面团搓条

• 步骤4

  

  揪成小剂子，擀成饺子皮

• 步骤5

  

  放入馅料包成饺子

• 步骤6

  

  鸡蛋打入碗中，加点盐和小葱碎打散

• 步骤7

  

  锅烧热倒油，油温热时将饺子排入。 当听到吱吱声音时倒入清水，漫过饺子底面一点就可。 盖锅用中小火煎，大约5分钟

• 步骤8

  

  锅里还有点水气时，将蛋液沿锅边倒入，

• 步骤9

  

  盖锅继续煎1-2分钟至蛋液凝固

• 步骤10

  

  出锅享用。