黄瓜木耳炒鸡蛋

烹饪步骤 11步

• 步骤1

  

  称出12g黑木耳，我用的是东北椴木黑木耳，肉厚无根，泡发性强，一小撮就能泡出一大碗，泡发后洗净就可以直接烹制;

• 步骤2

  

  将木耳提前泡发后，洗净沥干水份;

• 步骤3

  

  黄瓜洗净切菱形片，胡萝卜去皮也切菱形片，姜蒜切末;

• 步骤4

  

  锅中水烧开，放入黑木耳，焯煮1分钟后捞出，沥干水份备用;

• 步骤5

  

  鸡蛋打散，加入一汤匙清水和1/2茶勺料酒搅匀，热锅倒入油，油烧至七成热时，倒入蛋液，炒成金黄色，盛出备用;

• 步骤6

  

  锅中再倒入少许油，炒香姜蒜末;

• 步骤7

  

  先放入胡萝卜片翻炒片刻;

• 步骤8

  

  再倒入木耳翻炒均匀;

• 步骤9

  

  放入黄瓜快速翻炒，调入少许生抽和盐;

• 步骤10

  

  最后放入炒好的鸡蛋炒均匀，出锅前烹入少许香油炒匀，即可出锅。

• 步骤11

  

  清淡