苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋

9554次浏览 简单难度 制作时间60分钟

今天就用鸡蛋来搭配苦瓜一起炒,先单独炒鸡蛋, 再清炒苦瓜,最后将它们混炒在一起, 这样能吃到清香原味的“苦瓜炒蛋”了。由于苦瓜我提起用盐腌制了一下,再接去部分苦汁, 这样处理过的苦瓜就很容易入口了。炒好的苦瓜碧绿好看,鸡蛋金色蓬松,更重要的是苦瓜没那么苦,鸡蛋没那么腻,很清凉的搭配,在干燥炎热的天气,真是好得不得了的选择!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    苦瓜炒鸡蛋_的做法步骤:1

    准备好原材料;

  • 步骤2

    苦瓜炒鸡蛋_的做法步骤:2

    苦瓜切片后放入碗中, 加入少许盐, 拌均匀腌制一下;

  • 步骤3

    苦瓜炒鸡蛋_的做法步骤:3

    鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和1勺料酒;

  • 步骤4

    苦瓜炒鸡蛋_的做法步骤:4

    热锅凉油, 倒入鸡蛋液进去煎;

  • 步骤5

    苦瓜炒鸡蛋_的做法步骤:5

    微微煎至定型后用筷子将鸡蛋划散成小块;

  • 步骤6

    苦瓜炒鸡蛋_的做法步骤:6

    热锅凉油, 放入蒜片进去爆香;

  • 步骤7

    苦瓜炒鸡蛋_的做法步骤:7

    再腌制过挤去部分汁水的苦瓜片进去翻炒;

  • 步骤8

    苦瓜炒鸡蛋_的做法步骤:8

    翻炒几下后加入刚炒好的鸡蛋;

  • 步骤9

    苦瓜炒鸡蛋_的做法步骤:9

    继续翻炒几下后加入红椒圈翻炒均匀即可出锅盛盘。

  • 步骤10

    苦瓜炒鸡蛋_的做法步骤:10

    端上桌了。

小贴士

1. 苦瓜提前用盐腌制片刻,挤出部分汁水, 能去除部分苦味; 2. 鸡蛋加入少许料酒能帮助其去腥, 也会炒出的鸡蛋更蓬松; 3.苦瓜和鸡蛋在前期处理过程中已经加入了盐, 所以最后无须加盐了。

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评论5

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    快乐都雷同 回复回复

    结合家乡做苦瓜的做法,加了些豆豉,味道不错

    5月前
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    顺其自然dfe113c4 回复回复

    好吃,又下火。

    1年前

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