虾酱蒸五花肉

虾酱蒸五花肉

1.1万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

虾酱是中国沿海地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。味道很咸,一般都是制成罐装调味品后,在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售,称为虾膏或虾糕,味道较虾酱浓郁。 虾酱是一种储藏发酵食品,在储藏期间,蛋白质会分解成氨基酸,使之具有独特的清香,滋味鲜美,回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙,脂肪转化为脂肪酸,因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。 虾酱的食用方法很多,既可用作各种烹饪和火锅调味料,又可用于做出许多独特的美味小菜,如鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐、辣椒蒸虾酱等。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    虾酱蒸五花肉_的做法步骤:1

    五花肉洗净

  • 步骤2

    虾酱蒸五花肉_的做法步骤:2

    五花肉洗净切成3mm薄片备用;

  • 步骤3

    虾酱蒸五花肉_的做法步骤:3

    五花肉片放入一容器中,放入姜丝和葱丝;加入生抽10克、鱼露3克、糖5克、花生油10克

  • 步骤4

    虾酱蒸五花肉_的做法步骤:4

    再加入虾酱100克;

  • 步骤5

    虾酱蒸五花肉_的做法步骤:5

    加入淀粉30克

  • 步骤6

    虾酱蒸五花肉_的做法步骤:6

    抓匀将肉片腌制30分钟;

  • 步骤7

    虾酱蒸五花肉_的做法步骤:7

    腌好的肉片整齐摆入盘中,放入蒸锅;蒸锅水开后,蒸制15分钟即可食用。

小贴士

1、这道菜不需用放盐,因为虾酱和鱼露本身就带有咸味; 2、蒸制时间不易过久,以免将肉片蒸柴。

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评论8

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    墨染云烟雾紫陌8 回复回复

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    1年前
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    Fat_Me 回复回复

    看起来很好吃哦!

    1年前

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