恩施高山小土豆炖鸡

恩施高山小土豆炖鸡

7394次浏览 中等难度 制作时间90分钟

富硒小土豆原产湖北恩施高山,土豆的品质细密软糯,大小如乒乓球,用它来炖鸡味道超赞,鸡汤的鲜美融入到小土豆里,小土豆经过炖煮表面完整,其则软糯鲜香,无论是吃鸡肉还是吃土豆都是鸡的鲜美味。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    恩施高山小土豆炖鸡_的做法步骤:1

    土鸡剁成块

  • 步骤2

    恩施高山小土豆炖鸡_的做法步骤:2

    土豆削去皮

  • 步骤3

    恩施高山小土豆炖鸡_的做法步骤:3

    土豆切成滚刀块,一只土豆可切2-3块

  • 步骤4

    恩施高山小土豆炖鸡_的做法步骤:4

    炒锅放入15ml的植物油,放入一汤匙白糖不停翻动慢慢融化

  • 步骤5

    恩施高山小土豆炖鸡_的做法步骤:5

    当糖色变褐色起泡泡的时候将鸡块放入翻炒着色,动作要快

  • 步骤6

    恩施高山小土豆炖鸡_的做法步骤:6

    当鸡肉收紧时放入1汤匙豆瓣酱继续翻炒入味

  • 步骤7

    恩施高山小土豆炖鸡_的做法步骤:7

    放入味级鲜酱油翻炒

  • 步骤8

    恩施高山小土豆炖鸡_的做法步骤:8

    当鸡肉每块都均匀地裹上酱色时,加入适量的水

  • 步骤9

    恩施高山小土豆炖鸡_的做法步骤:9

    没过鸡肉就可以,放姜片及花椒大料调味料

  • 步骤10

    恩施高山小土豆炖鸡_的做法步骤:10

    开锅后将其转入高压锅,放入小土豆,选择25分钟炖肉功能

  • 步骤11

    恩施高山小土豆炖鸡_的做法步骤:11

    自然排气后取出

  • 步骤12

    恩施高山小土豆炖鸡_的做法步骤:12

    再次转入炒锅

  • 步骤13

    恩施高山小土豆炖鸡_的做法步骤:13

    放入切好的辣椒片,放入香葱

  • 步骤14

    恩施高山小土豆炖鸡_的做法步骤:14

    开大火放入大蒜碎,翻拌辣椒熟了就可以出锅

  • 步骤15

    恩施高山小土豆炖鸡_的做法步骤:15

    装盘上桌饱口福啦

小贴士

小英子心语: 1. 因为是土鸡比较难炖,若是嫩鸡就舍去高压锅步骤,直接用炒锅炖好了。 2. 土豆切成滚刀块,一只土豆可切2-3块,太小容易碎 3. 水量漫过鸡就可以了,高压锅不失水分,如果是炒锅炖煮水的量要多些。

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评论2

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    美食交流群 回复回复

    做的很不错啊,欢迎大家进美食群聊天,分享做菜的喜悦,向高手请教做菜的秘诀。霺ィ訁bd9877 备注 美食

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    独孤奕譞 回复回复

    求恩施铁板烧做法

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