白灼秋葵

白灼秋葵

2697次浏览 中等难度 制作时间60分钟

秋葵没什么特别的味道,放什么调料都会合适~

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    白灼秋葵_的做法步骤:1

    原料图

  • 步骤2

    白灼秋葵_的做法步骤:2

    秋葵洗净不必切开,避免营养流失,锅中放水烧开,可以放少许油和盐保持色泽焯烫2~3分钟

  • 步骤3

    白灼秋葵_的做法步骤:3

    焯好捞出过冰水 没有冰水就用冷开水

  • 步骤4

    白灼秋葵_的做法步骤:4

    秋葵切去头柄部,果实可以切小段也可以保持原来的样子 摆盘备用

  • 步骤5

    白灼秋葵_的做法步骤:5

    冷锅内放入食用油,芝麻油,姜丝

  • 步骤6

    白灼秋葵_的做法步骤:6

    中小火炒香后放蚝油

  • 步骤7

    白灼秋葵_的做法步骤:7

    生抽酱油

  • 步骤8

    白灼秋葵_的做法步骤:8

    最后将爆好的酱汁热热地淋在秋葵们身上即可

  • 步骤9

    白灼秋葵_的做法步骤:9

    成品图~

小贴士

秋葵焯水后马上捞出过冰水,保持口感爽脆 选择形状饱满、直挺的秋葵,这样的才是优良的秋葵。用手轻轻地捏一下,感觉不发硬且有点韧度则是质量较好的。不要选择体积过大的秋葵,其越小越嫩,长度为5-10公分是最好的,宜选购。 秋葵的表面饱满鲜艳,脊上有毛的为佳,颜色发暗发干则已经变老。 不要挑选果身出现黑色斑痕,表示黄秋葵的运送过程受到伤害,品质受损,较易腐烂。

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评论1

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    千千也静听 回复回复

    摆盘好赞,有创意

    1年前

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