辣炒蛏子

1.9万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

夏天到了,满街都是烧烤摊,现在的烧烤摊几乎都带炒海鲜,一小盘蛏子要38,蛏子少,辣椒蒜头多。我在南方待的那几年,又特别爱吃这些。自己买来自己做,辣椒花椒要多《辣炒蛏子》《辣炒蛏子》蛏子吸收了满满的辣味汤汁,好吃哈~不能喝啤酒,就来个酸梅汤。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    辣炒蛏子_的做法步骤:1

    蛏子提前洗净,泡水,吐沙。

  • 步骤2

    辣炒蛏子_的做法步骤:2

    生姜切丝、大蒜拍扁、干辣椒剪成段,小葱切小段。

  • 步骤3

    辣炒蛏子_的做法步骤:3

    准备好辣椒酱,也可以用你自己喜欢的酱料,青椒切丝。

  • 步骤4

    辣炒蛏子_的做法步骤:4

    锅里倒入适量的油烧热,放入姜丝、干辣椒、蒜片、一半的小葱、花椒,翻炒爆出香味。

  • 步骤5

    辣炒蛏子_的做法步骤:5

    放入辣椒酱翻炒,炒出红油。

  • 步骤6

    辣炒蛏子_的做法步骤:6

    放入洗净的蛏子,翻炒几下。

  • 步骤7

    辣炒蛏子_的做法步骤:7

    放入白酒烹香,个人觉得白酒比料酒更好,调入生抽,盐。

  • 步骤8

    辣炒蛏子_的做法步骤:8

    此时会出水,大火翻炒。

  • 步骤9

    辣炒蛏子_的做法步骤:9

    放入青椒,剩下的一半小葱。

  • 步骤10

    辣炒蛏子_的做法步骤:10

    继续大火翻炒收汁。

小贴士

1、炒海鲜,我喜欢葱姜蒜多一些,可以让海鲜的腥味去掉,也更香。 2、期间我一直是大火翻炒,中途蛏子会出一部分水,大火炒到汤汁留有少部分就可以了。

5人已收藏该美食

评论22

  • 仙女味゛的可爱°豆 回复

    辣椒酱什么牌子的

    7月前
  • 星语星辰 回复

    666

    1年前
  • 小疯子121 回复

    不错,

    1年前
  • 无言2127917447 回复

    666

    1年前
  • luhaoxu123 回复

    蛏子内脏之类的能吃吗?

    1年前

相关美食