尖椒鸡丁

3.3万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

喜欢辣椒,喜欢它红火的颜色,喜欢它热烈的味道,喜欢它低垂的样子。此道菜,下酒或是下饭都是很不错的选择,前提是你要不怕辣才行。连我那个无辣不欢的老公都说,这可不是一般的辣呀。可不是么,配料除了辣椒就是花椒,能不辣?不料人家转头又说,辣是辣了点,但是我喜欢,哈哈。 辣子鸡是四川省有名的汉族特色美食,它看上去色泽亮丽,吃起来酥香爽脆,回味无穷。特点:色红质嫩,微甜,味鲜香。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    尖椒鸡丁_的做法步骤:1

    主料:鸡肉 辅料:植物油、盐、料酒、老抽、生抽、尖椒、姜、大蒜、花椒粉、白糖、辣皮子3个

  • 步骤2

    尖椒鸡丁_的做法步骤:2

    把鸡肉切小丁,用料酒、淀粉拌均匀,腌制3分钟

  • 步骤3

    尖椒鸡丁_的做法步骤:3

    把尖椒洗净切丁,姜切末,大蒜切片、辣皮子切段

  • 步骤4

    尖椒鸡丁_的做法步骤:4

    热锅凉油,油热7成下鸡肉翻炒变色捞起

  • 步骤5

    尖椒鸡丁_的做法步骤:5

    再次热锅凉油,加大蒜、姜、辣皮子翻炒出香味

  • 步骤6

    尖椒鸡丁_的做法步骤:6

    加鸡肉炒均匀

  • 步骤7

    尖椒鸡丁_的做法步骤:7

    加老抽、生抽翻炒均匀上色

  • 步骤8

    尖椒鸡丁_的做法步骤:8

    加尖椒翻炒出香辣味

  • 步骤9

    尖椒鸡丁_的做法步骤:9

    加盐翻炒均匀

  • 步骤10

    尖椒鸡丁_的做法步骤:10

    加花椒粉翻炒均匀

  • 步骤11

    尖椒鸡丁_的做法步骤:11

    加少许白糖翻炒均匀即可

小贴士

鸡腿肉也不错,翻炒时间可以久一些

5人已收藏该美食

评论33

  • 文7bb8fa2b 回复

    下饭菜

    1年前
  • 琳饺子皮 回复

    [鼓掌]

    1年前
  • 林立主 回复

    好吃极了

    1年前
  • 酵愫宝宝 回复

    好下饭

    1年前
  • 往事如烟1974 回复

    下饭菜

    1年前

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