香辣鸡丝凉面

香辣鸡丝凉面

1.7万次浏览 复杂难度 制作时间90分钟

进入三伏天,全国各地都是热浪滚滚,分分钟 能把人热晕过去。 天热胃口差,热气的食物就没人喜欢,各种“凉食”更受人们青睐。 “冬至饺子夏至面”中国人讲究三伏天来碗面,尤其是各种清爽的凉面成为降暑好选择。 凉面又是主食又是下饭菜,味道可口,简单省事,绝对是这个夏天美味的正确打开方式。 其实从养生角度来说,凉面也是苦夏的最好营养补充剂,因为夏日炎热,吃些生冷之物,可以降火开胃,又不至于因为寒凉 而损害健康,而且面条富含多种淡水化合物和蛋白质,可以补充人体因流汗损失的营养。 凉面种类超多,各地区也有不同的特色,北京的麻酱凉面,四川鸡丝凉面,西北冷荞面,朝鲜冷面等等。 今天做了一个香辣鸡丝凉面-- 筋道的面条搭配香辣口的鸡丝,再配上一些爽口的蔬菜,微辣爽口,乃是战胜“苦夏”的绝佳利器。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    香辣鸡丝凉面_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    香辣鸡丝凉面_的做法步骤:2

    鸡肉洗净加入葱姜料酒清水煮至。

  • 步骤3

    香辣鸡丝凉面_的做法步骤:3

    加盖中火煮。

  • 步骤4

    香辣鸡丝凉面_的做法步骤:4

    煮至鸡肉筷子可以轻松插入关火。

  • 步骤5

    香辣鸡丝凉面_的做法步骤:5

    鸡肉稍微冷凉放入保鲜袋用擀面杖敲打松散。

  • 步骤6

    香辣鸡丝凉面_的做法步骤:6

    鸡肉丝放入盆中加入生抽,糖,花椒粉,油,辣椒,熟芝麻,盐。

  • 步骤7

    香辣鸡丝凉面_的做法步骤:7

    拌均匀入味。

  • 步骤8

    香辣鸡丝凉面_的做法步骤:8

    然后再加入适量的葱花拌均匀备用。

  • 步骤9

    香辣鸡丝凉面_的做法步骤:9

    芝麻酱香油调开稀释备用,蒜泥加入生抽,香醋,香油少许清水拌均匀备用,

  • 步骤10

    香辣鸡丝凉面_的做法步骤:10

    绿豆芽焯烫备用,黄瓜切丝备用。

  • 步骤11

    香辣鸡丝凉面_的做法步骤:11

    锅中下入面条煮熟。

  • 步骤12

    香辣鸡丝凉面_的做法步骤:12

    捞出面条过冷水。

  • 步骤13

    香辣鸡丝凉面_的做法步骤:13

    面条盛入碗中上面放上绿豆芽,黄瓜丝,加入鸡丝,再浇上蒜泥汁,麻酱汁即可。

小贴士

鸡肉煮熟后用擀面杖敲打松散,可以使鸡肉口感更好,肉质更易入味。 凉面的面条最好不要 时间太长,面条口感稍微硬一些过凉水,这样的凉面口感更劲道。

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评论58

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    Vito. 回复回复

    真不错

    10月前
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    花烛叶 回复回复

    [口水]

    1年前
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    花烛叶 回复回复

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    1年前
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    1年前

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