销魂卤肉饭

销魂卤肉饭

1.9万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

卤肉饭是台湾的特色美食,不仅在街头小摊随处可见,也是大饭店里的招牌菜,价格不贵却能让人吃得心满意足。 卤肉饭之所以这么受欢迎,是因为它食材丰富,搭配合理。光洁晶莹的米饭,配上鲜美的食材和浓郁的汤汁,有肉有菜,有滋有味。 夏天可以试试这道卤肉饭,做法简单,不会在厨房耗费太久时间,鲜香味美,定能让你意犹未尽! 更多动图食谱,请关注微信公众号【孔老师教做菜】

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    销魂卤肉饭_的做法步骤:1

    五花肉洗净,切块,去皮。鸡蛋洗净煮熟,剥壳备用。

  • 步骤2

    销魂卤肉饭_的做法步骤:2

    去皮后的五花肉,切丁备用。

  • 步骤3

    销魂卤肉饭_的做法步骤:3

    洋葱剥皮、香菇洗净切丁。

  • 步骤4

    销魂卤肉饭_的做法步骤:4

    锅烧热后下入五花肉丁,中火煸炒出猪油,捞出肉丁备用。

  • 步骤5

    销魂卤肉饭_的做法步骤:5

    锅中留底油,倒入八角、香叶、洋葱爆香,再倒入香菇翻炒均匀。

  • 步骤6

    销魂卤肉饭_的做法步骤:6

    倒入肉丁,调入老抽、料酒翻炒上色。

  • 步骤7

    销魂卤肉饭_的做法步骤:7

    倒入没过食材的清水,放入冰糖,烧开后放入鸡蛋。

  • 步骤8

    销魂卤肉饭_的做法步骤:8

    调入生抽、盐,转小火,煮约1小时,至汤汁浓稠即可。(汤汁用来拌饭吃,不要收干。)

  • 步骤9

    销魂卤肉饭_的做法步骤:9

    另取小锅倒入适量清水,放入青菜,煮约1分钟即可捞出沥水。

  • 步骤10

    销魂卤肉饭_的做法步骤:10

    米饭装盘,舀上卤肉,配上青菜、鸡蛋,搞定。

  • 步骤11

    销魂卤肉饭_的做法步骤:11

    鲜香入味,黯然销魂~

小贴士

小贴士: 1、做卤肉饭一定要选肥瘦相间的五花肉,一来可以煸出猪油炒菜提香,二来肥瘦相间的肉丁吃起来口感不会腻,也不会柴。 2、卤肉可以一次性多做一点,用来拌面或拌饭都是不错的选择,放冰箱冷藏2-3天,也可以冷冻保存更久一点。

5人已收藏该美食

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评论52

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    海豚石 回复回复

    女儿非常喜欢这道菜[调皮]

    1年前
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    落叶纷飞雨 回复回复

    [鼓掌]

    1年前
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    兔子想吃鱼 回复回复

    我爱吃卤肉饭

    1年前
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    玖月青果 回复回复

    周末学起来

    1年前
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    青柠麦麦 回复回复

    好棒啊

    1年前

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