酸甜开胃菜---番茄酸甜排骨

6513次浏览 中等难度 制作时间90分钟

自从上次做了个咕噜肉,女儿念念不忘后,我又想起做这一个酸甜排骨了,说真的,我也喜欢吃这道菜,在外面餐厅经常有吃到。 这道菜做起来并不难,只是这大热天的,要去炸下排骨,还是需要勇气的,挺热的,炸完后,就一切都十分简单了。 夏天吃点酸甜菜,开胃,我这一盘子,小朋友吃掉一大部分,酸甜汁也被她捞饭吃,有这样的菜,我家里的那位以吃饭慢闻名的小朋友吃饭的速度都加快了不少。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    酸甜开胃菜---番茄酸甜排骨_的做法步骤:1

    排骨用清水浸泡去血水和污物,控干水。

  • 步骤2

    酸甜开胃菜---番茄酸甜排骨_的做法步骤:2

    加盐,生粉,鱼露,鸡蛋黄,酱油,抓匀,静置

  • 步骤3

    酸甜开胃菜---番茄酸甜排骨_的做法步骤:3

    另取一小碗,加入适量的番茄酱,生粉,醋,白糖

  • 步骤4

    酸甜开胃菜---番茄酸甜排骨_的做法步骤:4

    搅匀成酸甜汁

  • 步骤5

    酸甜开胃菜---番茄酸甜排骨_的做法步骤:5

    西红柿一个切片备用

  • 步骤6

    酸甜开胃菜---番茄酸甜排骨_的做法步骤:6

    取一小锅,倒入适量的调和油。开中小火,

  • 步骤7

    酸甜开胃菜---番茄酸甜排骨_的做法步骤:7

    至小锅底部冒小泡,保持中小火,先放一小块排骨试下油温,OK后将其余的依次放入。

  • 步骤8

    酸甜开胃菜---番茄酸甜排骨_的做法步骤:8

    炸至金黄捞出控油。

  • 步骤9

    酸甜开胃菜---番茄酸甜排骨_的做法步骤:9

    锅烧热,放少量油,加入番茄酱翻炒。

  • 步骤10

    酸甜开胃菜---番茄酸甜排骨_的做法步骤:10

    倒入酸甜汁,

  • 步骤11

    酸甜开胃菜---番茄酸甜排骨_的做法步骤:11

    11、 我感觉酸甜汁稍少了点,我又加了少量淀粉勾茨了,淋入锅中,酸甜汁煮沸,

  • 步骤12

    酸甜开胃菜---番茄酸甜排骨_的做法步骤:12

    12、 加入炸好的排骨。至每块排骨上都有酸甜汁即关火

  • 步骤13

    酸甜开胃菜---番茄酸甜排骨_的做法步骤:13

    13、 盛盘,撒上少许生菜做装饰

小贴士

1、排骨提前腌制下,比较入味。我腌制了二小时,排骨有咸味。 2、排骨要炸熟,至金黄后捞出。 3、酸甜汁的比例根据个人口味增减,炸好的排骨不要煮太久,稍翻炒下即可哦。

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评论7

  • 美食交流群 回复

    做的很不错啊,欢迎大家进美食群聊天,分享做菜的喜悦,向高手请教做菜的秘诀。霺ィ訁bd9877 备注 美食

  • 厨娘美儿 回复

    好味道

    2年前
  • 塞巴斯蒂安1011 回复

    想吃[鼓掌]

    2年前
  • 0小猴子0 回复

    开胃可口的

    2年前
  • 煮妇a美食 回复

    挺好😊

    2年前

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