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溜肉段

4.0万次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时

溜肉段,地道东北菜,东北饭馆里最叫座的一道大肉菜,和锅包肉一起被称为东北菜的经典代表,溜肉段的特点是滑嫩咸香,肉要经过裹淀粉油炸后溜炒,成品色泽油亮外酥里嫩咸鲜适口,是很多人喜爱的一道美食。 夏日没有胃口的时候,不妨做上一盘,绝对是打开你胃口的开胃神器,我家小馋猫说是猪肉最经典绝至的美味吃法,做好的一盘子基本上都被小馋猫自己消灭掉了,O(∩_∩)O哈哈哈~。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    溜肉段_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    溜肉段_的做法步骤:2

    淀粉加水稀释后静置。

  • 步骤3

    溜肉段_的做法步骤:3

    猪肉洗净切成手指大小块,加入料酒,糖,盐胡椒粉腌制片刻。

  • 步骤4

    溜肉段_的做法步骤:4

    青红椒切块,取小碗加入生抽,糖,醋,鸡精,葱姜蒜适量清水少许淀粉调匀备用。

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小贴士

淀粉可用玉米淀粉,或者红薯淀粉也可以,把淀粉稀释后,上面的清水倒掉在把猪肉和淀粉混合,加一勺食用油抓拌猪肉,可以让猪肉炸制的时候不会炸油。 酱汁多少可随自己喜欢,汁要少,微微能沾到肉段,这样肉段会保持酥脆的外皮不会变软,当然喜欢更入味的,可以将汁多一些,将肉段都裹上,这样的优点是非常入味,缺点是很快肉段的表皮就会变软,不过也挺好吃的,适合拌米饭。

5人已收藏该美食

评论59

  • haodou1098816939 回复

    肉段需要炸多久啊

    5月前
  • haodou0724656190 回复

    好好好

    6月前
  • 飞扬星晴 回复

    好漂亮

    1年前
  • 浅浅墨 回复

    太赞了

    1年前
  • 小鲜肉卡卡 回复

    口水直流

    1年前

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