辣烤黑头鱼

辣烤黑头鱼

5232次浏览 中等难度 制作时间130分钟

每到夏天,烤鱼则是我最爱,也是众多吃货无法抵挡的美味,那焦香的鱼皮、味腴而鲜美的鱼肉,还有麻辣带劲的口感,再配上一扎冰啤酒,哎呀,光想一想就叫人忍不住流口水,馋得不行不行的了。 黑头鱼,又叫黑鱼 书名叫黑鮶,黑鲪主要分布于我国的黄海和渤海。鱼体近似纺锤形,侧扁、头大,嘴大、眼大,鳃骨盖边缘有硬锯齿状,臀部有硬棘,背鳍鳍棘尖硬,体背呈灰黑色,腹部灰白色,体表有不规则的黑色斑块。 黑鮶鱼肉质鲜嫩洁白,脂肪含量少,无杂刺。家庭食用多以清蒸为主,也可加姜片熬汤,汤白味鲜,特别适合老年人和儿童食用。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    辣烤黑头鱼_的做法步骤:1

    黑鱼洗净;

  • 步骤2

    辣烤黑头鱼_的做法步骤:2

    去除鱼鳞、内脏和鱼腮洗净;

  • 步骤3

    辣烤黑头鱼_的做法步骤:3

    鱼身两侧打一字刀;

  • 步骤4

    辣烤黑头鱼_的做法步骤:4

    取一容器,将大葱段和蒜蓉辣酱100克、韩式辣椒酱50克;

  • 步骤5

    辣烤黑头鱼_的做法步骤:5

    加入酱油;

  • 步骤6

    辣烤黑头鱼_的做法步骤:6

    加入料酒;

  • 步骤7

    辣烤黑头鱼_的做法步骤:7

    将所有调料充分搅拌均匀;

  • 步骤8

    辣烤黑头鱼_的做法步骤:8

    再加入洋葱丝;

  • 步骤9

    辣烤黑头鱼_的做法步骤:9

    洋葱丝和各种调料一起搅拌均匀;

  • 步骤10

    辣烤黑头鱼_的做法步骤:10

    将黑鱼加入,将调料均匀涂抹鱼全身及鱼肚里,入冰箱腌制24小时;

  • 步骤11

    辣烤黑头鱼_的做法步骤:11

    腌制好的鱼放入烤盘中,上下温度调至190度,烤30分钟;

  • 步骤12

    辣烤黑头鱼_的做法步骤:12

    40分钟后取出,两面各刷一层蜂蜜,再入烤箱230度烤10分钟即可。

小贴士

1、腌制时不需要放盐,辣酱及调味料里已经有咸度; 2、腌制时间不要超过36小时,以免鱼会变质; 3、烤制时间要因鱼的大小而定。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论3

  • 用户头像
    美食交流群 回复回复

    做的很不错啊,欢迎大家进美食群聊天,分享做菜的喜悦,向高手请教做菜的秘诀。霺ィ訁bd9877 备注 美食

  • 用户头像
    好豆虫子 回复回复

    美味啊

    1年前

相关美食