fluff草莓味棉花糖奶黄冰皮月饼

fluff草莓味棉花糖奶黄冰皮月饼

2466次浏览 中等难度 制作时间80分钟

今天这个冰皮月饼不太一般。馅料是奶黄馅,自己熬的,真材实料不必说,另外添加了fluff草莓味棉花糖,格外增添了清新甜蜜的味道。又用了阳晨和果子模具凹了个造型,更美了,因为要给孩子吃,就没加色素,洁白无瑕也是极美的。

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    fluff草莓味棉花糖奶黄冰皮月饼_的做法步骤:1

    准备好所有材料以及和果子模具。

  • 步骤2

    fluff草莓味棉花糖奶黄冰皮月饼_的做法步骤:2

    先来做奶黄馅。鸡蛋加入fluff棉花糖,搅匀。

  • 步骤3

    fluff草莓味棉花糖奶黄冰皮月饼_的做法步骤:3

    加入牛奶和淡奶油,继续搅打均匀。

  • 步骤4

    fluff草莓味棉花糖奶黄冰皮月饼_的做法步骤:4

    筛入中粉、澄粉和奶粉,再次搅打均匀。可能不太细腻,不过没关系。

  • 步骤5

    fluff草莓味棉花糖奶黄冰皮月饼_的做法步骤:5

    加入黄油。

  • 步骤6

    fluff草莓味棉花糖奶黄冰皮月饼_的做法步骤:6

    隔热水开始加热,会比较烫,记得戴隔热手套操作。

  • 步骤7

    fluff草莓味棉花糖奶黄冰皮月饼_的做法步骤:7

    加热的过程中要一直不停的搅拌,避免局部结块糊掉。

  • 步骤8

    fluff草莓味棉花糖奶黄冰皮月饼_的做法步骤:8

    大约10分钟后,会变成这种细腻的状态,盆壁上会微微黏一些,这种程度就可以了。晾凉待用。

  • 步骤9

    fluff草莓味棉花糖奶黄冰皮月饼_的做法步骤:9

    做冰皮面团。易小焙冰皮月饼粉放入容器内。

  • 步骤10

    fluff草莓味棉花糖奶黄冰皮月饼_的做法步骤:10

    加入开水,边加边用刮刀拌匀。

  • 步骤11

    fluff草莓味棉花糖奶黄冰皮月饼_的做法步骤:11

    移到垫子上,不那么烫的时候用手揉搓面团,变得劲道又细腻就可以了。

  • 步骤12

    fluff草莓味棉花糖奶黄冰皮月饼_的做法步骤:12

    冰皮分成10个,每个大约19克。

  • 步骤13

    fluff草莓味棉花糖奶黄冰皮月饼_的做法步骤:13

    奶黄馅也分成25克一个,因为比较软,所以送入冰箱冷冻10分钟再开始操作。

  • 步骤14

    fluff草莓味棉花糖奶黄冰皮月饼_的做法步骤:14

    取一个冰皮,按扁,放入一个奶黄馅。

  • 步骤15

    fluff草莓味棉花糖奶黄冰皮月饼_的做法步骤:15

    虎口收口法包好,收口捏紧。

  • 步骤16

    fluff草莓味棉花糖奶黄冰皮月饼_的做法步骤:16

    全部做完。

  • 步骤17

    fluff草莓味棉花糖奶黄冰皮月饼_的做法步骤:17

    准备和果子模具。

  • 步骤18

    fluff草莓味棉花糖奶黄冰皮月饼_的做法步骤:18

    取一个包好的饼皮月饼,搓成略微细一点的圆柱,光滑的一头放入有花纹那一半模子里,按压出花纹,把上面整理一下,再扣上另一半模子,压紧就好了。

  • 步骤19

    fluff草莓味棉花糖奶黄冰皮月饼_的做法步骤:19

    脱模很容易,而且花纹清晰。这个模具操作时候不需要抹油和撒粉。

  • 步骤20

    fluff草莓味棉花糖奶黄冰皮月饼_的做法步骤:20

    全部花型都做几个。全部压完,可以吃掉了。

小贴士

模具很容易脱模,无需抹油。

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