红烧肉炖土豆

红烧肉炖土豆

4.9万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

土豆真是人见人爱的食物,其貌不扬,没有敲打味蕾的诱惑味道,可就是这么普通的食材,却可以做出世界上最好吃的食物,既可以作为配菜也可以作为主食,和谁搭配都能融为一体配合的为妙为俏。今天就用土豆和红烧肉炖在一起,简直好吃的不得了,土豆吸足了肉的汤汁又面又沙,肉那还用说吃一块唇齿留香欲罢不能啊!

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    红烧肉炖土豆_的做法步骤:1

    先将五花肉洗净

  • 步骤2

    红烧肉炖土豆_的做法步骤:2

    切成2.5cm的方块

  • 步骤3

    红烧肉炖土豆_的做法步骤:3

    锅水开放入煮3分钟左右

  • 步骤4

    红烧肉炖土豆_的做法步骤:4

    捞出放在容器内

  • 步骤5

    红烧肉炖土豆_的做法步骤:5

    土豆去皮

  • 步骤6

    红烧肉炖土豆_的做法步骤:6

    切成滚刀块

  • 步骤7

    红烧肉炖土豆_的做法步骤:7

    备好所需用料

  • 步骤8

    红烧肉炖土豆_的做法步骤:8

    鲜味酱油与老抽放在容器内调匀

  • 步骤9

    红烧肉炖土豆_的做法步骤:9

    炒锅烧热放油,将冰糖放入

  • 步骤10

    红烧肉炖土豆_的做法步骤:10

    小火炒至糖融化,变黄起泡时

  • 步骤11

    红烧肉炖土豆_的做法步骤:11

    快速的将汆好的肉块放入翻炒,动作要快避免糊锅

  • 步骤12

    红烧肉炖土豆_的做法步骤:12

    加入调好的老抽和鲜味酱油翻炒着色

  • 步骤13

    红烧肉炖土豆_的做法步骤:13

    再将老黄酒加入进去

  • 步骤14

    红烧肉炖土豆_的做法步骤:14

    放上葱姜干红辣椒调料

  • 步骤15

    红烧肉炖土豆_的做法步骤:15

    加入足量的水盖上盖,开锅后改小火慢炖

  • 步骤16

    红烧肉炖土豆_的做法步骤:16

    时间40分钟左右,中途要开盖检查水量,不足可以添加开水。

  • 步骤17

    红烧肉炖土豆_的做法步骤:17

    肉8成熟放入切好的土豆块,翻拌均匀就如适量的盐,为避免干锅水量不够要添加热水

  • 步骤18

    红烧肉炖土豆_的做法步骤:18

    用铲子扎一下土豆块,轻松断开就说明这道菜已近尾声了

  • 步骤19

    红烧肉炖土豆_的做法步骤:19

    放上切碎的大蒜瓣,翻拌一下可以关火出锅了

  • 步骤20

    红烧肉炖土豆_的做法步骤:20

    装盘即可

小贴士

小英子心语: 1. 因为有酱油的作用,咸度已够只需加少量的盐就可以了,所用的黄酒除了本文里用的古越龙山以外花雕酒、绍兴老酒都是不错的原料。 2. 制作时间不可确定,水量的多少也不确定,火大火小也是有差别的,所以具体要多长时间加多少水没法给出具体的量,还得要勤观察,自己家的锅具炉灶灵活调整。 3. 肉炖到8成熟再放土豆,土豆放早了会炖的很面会化成土豆泥的。

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评论40

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    haodou4736189977 回复回复

    😂😂盐哪去了?!我做到一半儿就到处找盐,,,不用盐了吗???!

    7月前
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    haodou7531728344 回复回复

    为啥我的是苦的

    8月前

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