锅塌豆腐

7971次浏览 中等难度 制作时间50分钟

小的时候最喜欢吃清清爽爽的小葱拌豆腐,长大之后吃过的豆腐料理多了之后,对豆腐的爱与日俱增。今天给大家推荐一个自己非常喜欢的豆腐做法,说真的,做了这份豆腐,你真的要看一下锅里蒸的米够不够了。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    锅塌豆腐_的做法步骤:1

    姜切丝,蒜切片,葱切段,小米辣切成碎段

  • 步骤2

    锅塌豆腐_的做法步骤:2

    姜切丝,蒜切片,葱切段,小米辣切成碎段

  • 步骤3

    锅塌豆腐_的做法步骤:3

    鸡蛋打散

  • 步骤4

    锅塌豆腐_的做法步骤:4

    平底锅热锅后入油,将豆腐裹匀蛋液,煎至两面金黄

  • 步骤5

    锅塌豆腐_的做法步骤:5

    锅内留底油放入切好的葱姜蒜、小米椒和虾皮,爆香后加入生抽和蚝油

  • 步骤6

    锅塌豆腐_的做法步骤:6

    加水煮开

  • 步骤7

    锅塌豆腐_的做法步骤:7

    转小火摆入煎好的豆腐,两面略烧一会儿

  • 步骤8

    锅塌豆腐_的做法步骤:8

    撒适量盐、糖、鸡精,淋香油

  • 步骤9

    锅塌豆腐_的做法步骤:9

    大火收汁,出锅

小贴士

1.北豆腐在制作前可用热水烫一下,再放入凉水中浸泡待用,目的在于更好的定型 2.豆腐不宜切的太薄,制作过程中容易散,厚度在1厘米左右即可 3.裹蛋液之前一定要沾干淀粉,这样做不容易脱糊

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评论18

  • 栋妈妈 回复

    [口水]

    2年前
  • DJ完美世界 回复

    学习了

    2年前
  • 祺中悠妮 回复

    看到直流囗水

    2年前
  • 雨燕儿 回复

    美味佳肴

    2年前
  • 彦妮厨房 回复

    学习了

    2年前

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