牛肉包菜馅锅贴
6609次浏览 中等难度 制作时间120分钟
6609次浏览 中等难度 制作时间120分钟
烹饪步骤 13步
步骤1
材料图:牛肉泥、包菜和面粉
步骤2
面粉300克加略烫的水约180克和盐2克和成光滑的面团,包上保鲜膜饧上半小时。 注:想和成光滑面团又省力,可以揉1-2分钟,饧上10分钟,如此2-3次就可以了。
步骤3
牛肉泥中加鸡蛋1个、老抽5克、生抽10克、蚝油5克、盐1克、糖4克、十三香1克搅拌上劲。 注:如果牛肉较干,需要打些水,根据情况定。
步骤4
然后加入生姜和大葱末再次拌匀,最后倒入香油调匀备用。
步骤5
将切碎的包菜放入锅中加盐约1克抓一抓,让包菜变软。
步骤6
而后将拌好料的牛肉泥倒入包菜碎中。
步骤7
统统拌匀在一起,牛肉包菜馅料就调好了。
步骤8
将饧好的面团搓条,揪成小剂子。
步骤9
擀皮,擀成中间厚,周边薄的饺子皮。
步骤10
取一张皮子,放入馅料,对折。
步骤11
然后再拉抻长,成为细长的月牙形。 也可是两头不封口的。根据你的习惯。
步骤12
煎锅烧热,淋入少许植物油,把锅贴码入,中火稍煎一会。
步骤13
当听到吱吱响声时,倒入清水(水里可滴几滴醋,煎出来的底特别的酥),没过锅贴底面,盖上锅盖,中火煎煮5-7分钟,至水分收干,底面焦黄即可出锅。
小贴士
评论21
相关美食
学习了
1年前好美味
1年前