牛肉包菜馅锅贴

牛肉包菜馅锅贴

6609次浏览 中等难度 制作时间120分钟

从春到初秋带青叶的包菜粉嫩湿润,又不像大白菜水分太多,用来做饺子馅特别适合。 包菜,富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。包菜,防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。包菜,也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。 主料:面粉300克、牛肉200克、包菜400克 调料:鸡蛋1个、老抽5克、生抽10克、蚝油5克、盐2克、糖4克、十三香1克、姜5克、香油20克

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    牛肉包菜馅锅贴_的做法步骤:1

    材料图:牛肉泥、包菜和面粉

  • 步骤2

    牛肉包菜馅锅贴_的做法步骤:2

    面粉300克加略烫的水约180克和盐2克和成光滑的面团,包上保鲜膜饧上半小时。 注:想和成光滑面团又省力,可以揉1-2分钟,饧上10分钟,如此2-3次就可以了。

  • 步骤3

    牛肉包菜馅锅贴_的做法步骤:3

    牛肉泥中加鸡蛋1个、老抽5克、生抽10克、蚝油5克、盐1克、糖4克、十三香1克搅拌上劲。 注:如果牛肉较干,需要打些水,根据情况定。

  • 步骤4

    牛肉包菜馅锅贴_的做法步骤:4

    然后加入生姜和大葱末再次拌匀,最后倒入香油调匀备用。

  • 步骤5

    牛肉包菜馅锅贴_的做法步骤:5

    将切碎的包菜放入锅中加盐约1克抓一抓,让包菜变软。

  • 步骤6

    牛肉包菜馅锅贴_的做法步骤:6

    而后将拌好料的牛肉泥倒入包菜碎中。

  • 步骤7

    牛肉包菜馅锅贴_的做法步骤:7

    统统拌匀在一起,牛肉包菜馅料就调好了。

  • 步骤8

    牛肉包菜馅锅贴_的做法步骤:8

    将饧好的面团搓条,揪成小剂子。

  • 步骤9

    牛肉包菜馅锅贴_的做法步骤:9

    擀皮,擀成中间厚,周边薄的饺子皮。

  • 步骤10

    牛肉包菜馅锅贴_的做法步骤:10

    取一张皮子,放入馅料,对折。

  • 步骤11

    牛肉包菜馅锅贴_的做法步骤:11

    然后再拉抻长,成为细长的月牙形。 也可是两头不封口的。根据你的习惯。

  • 步骤12

    牛肉包菜馅锅贴_的做法步骤:12

    煎锅烧热,淋入少许植物油,把锅贴码入,中火稍煎一会。

  • 步骤13

    牛肉包菜馅锅贴_的做法步骤:13

    当听到吱吱响声时,倒入清水(水里可滴几滴醋,煎出来的底特别的酥),没过锅贴底面,盖上锅盖,中火煎煮5-7分钟,至水分收干,底面焦黄即可出锅。

小贴士

1.菜肉饺子馅料,先将肉调好味,再于菜拌合在一起。如果牛肉较干,渗的蔬菜又不是多汁的就需要打些水,根据情况定。 2.包菜较硬,撒点盐抓一抓,便于入味。 3.饺子面团要软,揉好的面团要饧一会,这样口感才会筋道柔软。 4.生煎饺子,最好用温水和面。 5.用水煎法煎饺子,水里可滴几滴醋,煎出来的底特别的酥。

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评论21

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    文7bb8fa2b 回复回复

    学习了

    1年前
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    翠儿美厨 回复回复

    好美味

    1年前

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