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泰式拌虾

7086次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

炎热的天气,饮食上要保持清淡又开胃。不妨试一试今日推荐的泰式调味汁拌虾。白灼虾只要原料新鲜,空口吃或者搭配生抽已鲜甜Q弹。但特色的酱汁,却能给人带来与众不同的感受,泰式调味汁中加入青柠檬、小米椒、鱼露调味,使虾仁口感清新、鲜美又略带酸辣,非常适合夏日的食欲不振。 鱼露,又称鱼酱油,是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。它用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈琥珀色,味道带有咸味和鲜味。 虾营养丰富,其蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且肉质松软,易消化,对幼儿、孕妇、老年人身体虚弱以及病后需要调养的人都是很好的食材。

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    泰式拌虾_的做法步骤:1

    活虾冲洗几遍;

  • 步骤2

    泰式拌虾_的做法步骤:2

    倒入沸水中焯至变色,立刻捞起过冷水;

  • 步骤3

    泰式拌虾_的做法步骤:3

    剥去虾壳,背部切开,取出虾线;

  • 步骤4

    泰式拌虾_的做法步骤:4

    将所有虾都处理好,得到干净的虾仁,用凉开水(或冰水)冲洗沥干;

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小贴士

小叮咛: 1.没有青柠檬可用黄色柠檬替代,但尽量不要用白醋替代,否则失去风味; 2.鱼露是比较特色的调味料,如买不到建议网购。

5人已收藏该美食

评论3

  • 小葱不拌豆腐 回复

    好[玫瑰][玫瑰]

  • 我就看你笑 回复

    哇,真不错

  • 慈俭谦 回复

    这菜谱是极好的

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