肥肠炖豆腐

肥肠炖豆腐

3.5万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

肥肠炖豆腐在鲁西南是一道普通的农家菜,用豆腐、肥肠配合简单的调料炖煮而成。这道菜味道醇厚香浓,其中豆腐软嫩,肥肠香软。这道菜好吃可不好看,做法简单粗犷,颜值是放弃治疗的那种。不过呢,这道味道香浓的炖菜却征服了人们的味蕾。豆腐历来是咱饭桌上的营养食材,它低脂肪蛋白质含量高,含有人体必需氨基酸,有降血压,降血脂,降胆固醇的作用。猪大肠有极好的柔韧性同时又有很好的口感,猪肥肠有润燥,补虚,止血等作用。因此肥肠、豆腐一起做成的炖菜,营养丰富,美味更加升级。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    肥肠炖豆腐_的做法步骤:1

    把所用食材准备好,香菜、生姜和辣椒清洗干净。

  • 步骤2

    肥肠炖豆腐_的做法步骤:2

    肥肠切成马蹄状,用开水焯烫几分钟去除多余油脂,控水后备用。

  • 步骤3

    肥肠炖豆腐_的做法步骤:3

    豆腐切成麻将大小的块。

  • 步骤4

    肥肠炖豆腐_的做法步骤:4

    生姜切片,辣椒切成小段,香菜同样切段备用。

  • 步骤5

    肥肠炖豆腐_的做法步骤:5

    砂锅里倒入油,放生姜、花椒,辣椒炒出香辣味。

  • 步骤6

    肥肠炖豆腐_的做法步骤:6

    倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮。

  • 步骤7

    肥肠炖豆腐_的做法步骤:7

    倒入一碗开水,小火煮十几分钟让肥肠入味。

  • 步骤8

    肥肠炖豆腐_的做法步骤:8

    把准备好的豆腐放进砂锅炉灶开小火,咕嘟十几分钟。

  • 步骤9

    肥肠炖豆腐_的做法步骤:9

    煮到豆腐变软后撒入盐,再煮几分钟入味关火,最后撒上香菜段。这道菜做法简单又入味,可以在临出锅前撒一点白胡椒粉,味道会更有层次。

小贴士

熟肥肠切段后用开水焯烫几分钟能去除多余油脂和异味。放一点花椒在里面,同样能起到去除肥肠腥臭异味的作用。

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评论21

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    haodou3255667896 回复回复

    我用炒锅做的 加了点料酒 味达美 挺好的

    1年前
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    做的很不错啊,欢迎大家进美食群聊天,分享做菜的喜悦,向高手请教做菜的秘诀。霺ィ訁bd9877 备注 美食

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