葱香味袜底酥

葱香味袜底酥

7190次浏览 中等难度 制作时间90分钟

去周庄卖回来当地的特产袜底酥给老公吃,他吃过后特别喜欢,可以我看了下网购的话袜底酥会变粉碎,还是自己研究着做吧,经过几次尝试和改良终于可以吃到百分之九十相似的葱香味袜底酥了。 袜底酥的故事我就不多说了,问问度娘。

烹饪步骤 21步

  • 步骤1

    葱香味袜底酥_的做法步骤:1

    将水油皮材料中的温水、糖放入盆中搅匀融化,加入猪油。

  • 步骤2

    葱香味袜底酥_的做法步骤:2

    将中筋面粉过筛至水油中。

  • 步骤3

    葱香味袜底酥_的做法步骤:3

    揉成光滑略出膜的面团醒二个小时。

  • 步骤4

    葱香味袜底酥_的做法步骤:4

    油酥中的材料放入盆中搅匀成团醒2个小时。

  • 步骤5

    葱香味袜底酥_的做法步骤:5

    将馅料中的猪油、糖、盐和香葱混合,放入熟面粉搅匀无干粉。

  • 步骤6

    葱香味袜底酥_的做法步骤:6

    分成六份成团备用

  • 步骤7

    葱香味袜底酥_的做法步骤:7

    将醒好的水油皮面团分成六份。

  • 步骤8

    葱香味袜底酥_的做法步骤:8

    油酥同样分成六份。

  • 步骤9

    葱香味袜底酥_的做法步骤:9

    用水油皮包住油酥捏紧收口。

  • 步骤10

    葱香味袜底酥_的做法步骤:10

    将面团擀成牛舌形。

  • 步骤11

    葱香味袜底酥_的做法步骤:11

    卷起,其它面团重复过程。

  • 步骤12

    葱香味袜底酥_的做法步骤:12

    再将卷成长条的面按平.

  • 步骤13

    葱香味袜底酥_的做法步骤:13

    擀成长片卷起。

  • 步骤14

    葱香味袜底酥_的做法步骤:14

    两端向上合在一起。

  • 步骤15

    葱香味袜底酥_的做法步骤:15

    擀成面皮后包入馅料。

  • 步骤16

    葱香味袜底酥_的做法步骤:16

    粘上芝麻。

  • 步骤17

    葱香味袜底酥_的做法步骤:17

    按扁擀成牛舌形,用塑料刮板将中间划出一条长口,底部划透。

  • 步骤18

    葱香味袜底酥_的做法步骤:18

    摆入烤盘中

  • 步骤19

    葱香味袜底酥_的做法步骤:19

    烤箱上火220度,下火230度预热,放入烤箱中上层烤18分钟左右

  • 步骤20

    葱香味袜底酥_的做法步骤:20

    顶部上色后取出

  • 步骤21

    葱香味袜底酥_的做法步骤:21

    移到烤架上晾凉食用,特别酥脆哦。

小贴士

1醒好的面团在整形的时候不用再醒。 2熟面粉是用面粉炒熟或烤熟的,防止袜底酥在烤的时候膨胀。 3在整形的过程中要用保鲜膜盖住其它面团,防止风干。 4此配方是学厨13寸不粘浅长方盘配烤架的那个, 六个一盘的量,可翻倍。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论2

  • 用户头像
    苹果小厨 回复回复

    名子好有趣

  • 用户头像
    吃好吃的喽 回复回复

    袜底酥,好有意思

相关美食