老式桃酥

老式桃酥

4350次浏览 中等难度 制作时间90分钟

老式桃酥,妈妈最爱的中式甜点,做法简单,吃烤肉的时候做沾料也不错哦,一般人我不告诉他。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    老式桃酥_的做法步骤:1

    在打蛋盆里放入糖,大豆油和臭粉搅拌匀。

  • 步骤2

    老式桃酥_的做法步骤:2

    加入30克蛋液搅拌略发白。

  • 步骤3

    老式桃酥_的做法步骤:3

    将面粉,小苏达和泡达粉筛入打蛋盆中,加入熟核桃碎

  • 步骤4

    老式桃酥_的做法步骤:4

    拌匀至无干粉,分成九等份,压扁中间略薄一些,摆在烤盘中。

  • 步骤5

    老式桃酥_的做法步骤:5

    刷上蛋液撒上芝麻。

  • 步骤6

    老式桃酥_的做法步骤:6

    烤箱预热170度,中层30分钟左右。

  • 步骤7

    老式桃酥_的做法步骤:7

    取出晾凉后酥脆可食

小贴士

1臭粉是桃酥裂纹的关键,而且是做用在液体里的,所以要先在液体里放上臭粉。而泡达粉遇液体就会放泡,失去效果,所以最后和干粉一起放。 2面团不用过度揉,成团无干粉即可。 3分成九份,不用特意揉圆,压扁中间略薄,烤的时候会膨胀。 4没有核桃也可以放花生。 5没有大豆油可以用瓜子油味道也很好。 6臭粉在烤的时候会有味道。烤好晾凉后就无味了。 7我用的是学厨重型钢不粘方盘,一盘九个。 8防潮保存。

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评论4

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    萌萌哒fd583ab1 回复回复

    学习啦

    1年前
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    pipibaby 回复回复

    很不错呢

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