港式风味西米奶茶

港式风味西米奶茶

9539次浏览 简单难度 制作时间90分钟

港式奶茶以茶为重,茶一般是用进口锡兰红茶,奶是用了三花全脂淡奶或者黑白奶(以牛奶浓缩制作而成),白砂糖,传统港式奶茶制作方式有点复杂。而台式奶茶以奶为重,奶主要是用植脂奶(奶精,不含牛奶成分),制作比较简单。我更偏爱港式风味。本来想做点黑珍珠的,但是木薯淀粉不足,这次暂时用西米代替,一样好喝哦!

主料 1种

调料 1种

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    港式风味西米奶茶_的做法步骤:1

    选择甜品程序,先把水烧开。

  • 步骤2

    港式风味西米奶茶_的做法步骤:2

    水沸腾时,加入西米。

  • 步骤3

    港式风味西米奶茶_的做法步骤:3

    大概煮30分钟左右,西米完全变透明,即可停止烹饪。

  • 步骤4

    港式风味西米奶茶_的做法步骤:4

    将西米泡进冰水中,然后捞起,放入冰箱冷藏备用。

  • 步骤5

    港式风味西米奶茶_的做法步骤:5

    30克锡兰红茶,700毫升清水,煮6分钟左右。

  • 步骤6

    港式风味西米奶茶_的做法步骤:6

    然后来回撞茶3,4次,这叫拉茶,可以去除茶涩味,让茶更顺滑。

  • 步骤7

    港式风味西米奶茶_的做法步骤:7

    将全脂淡奶和细砂糖混合拌匀。

  • 步骤8

    港式风味西米奶茶_的做法步骤:8

    拉好的茶再次加热至80度左右,然后撞入奶中,奶茶完成。

  • 步骤9

    港式风味西米奶茶_的做法步骤:9

    杯中放入西米,倒入奶茶,最后放入冰块即可。

  • 步骤10

    港式风味西米奶茶_的做法步骤:10

    一杯港式风味西米奶茶完成,自己做,可无限量续杯!

小贴士

没有锡兰红茶,也可以用其他红茶代替,但是口感会略有不同。

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评论14

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    竇蜜乧 回复回复

    棒👍👍👍

    1年前
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    风吹的夏天 回复回复

    谢谢分享

    1年前

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