糖醋藕排

糖醋藕排

5711次浏览 中等难度 制作时间90分钟

“莲藕一身宝,秋藕最补人”,眼下正是秋令时节鲜藕应市之时,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴的作用。莲藕做法也很多,今天就用它做了道素藕排,酸酸甜甜很好吃!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    糖醋藕排_的做法步骤:1

    莲藕一段洗净去皮,切成小指粗的藕条备用;

  • 步骤2

    糖醋藕排_的做法步骤:2

    南瓜一块蒸熟压成泥,加入燕麦片和适量面粉调拌均匀;

  • 步骤3

    糖醋藕排_的做法步骤:3

    这是调好的南瓜燕麦糊;

  • 步骤4

    糖醋藕排_的做法步骤:4

    然后取一根藕条用筷子裹上一圈南瓜糊;

  • 步骤5

    糖醋藕排_的做法步骤:5

    裹好后把它摆入盘中,沿盘子边摆放让它稍微竖立一点,这样它就不容易粘在盘子上;然后依次裹完所有的藕条;

  • 步骤6

    糖醋藕排_的做法步骤:6

    锅中倒入适量油,六七成热时下入南瓜藕排开中小火慢炸;

  • 步骤7

    糖醋藕排_的做法步骤:7

    炸至两面金黄时捞出控油;

  • 步骤8

    糖醋藕排_的做法步骤:8

    一勺白糖,二勺醋,三勺生抽,半勺老抽,适量淀粉加适量清水调成糖醋汁;

  • 步骤9

    糖醋藕排_的做法步骤:9

    锅中留少许底油,倒入控干油的藕排,调入少许盐翻抽几下;

  • 步骤10

    糖醋藕排_的做法步骤:10

    倒入调好的糖醋汁中火烧煮一会儿;

  • 步骤11

    糖醋藕排_的做法步骤:11

    烧至浓稠时,调入适量胡椒和鸡精翻炒均匀,最后洒葱花起锅。

  • 步骤12

    糖醋藕排_的做法步骤:12

    成品!酸甜美味的糖醋藕排!

小贴士

1.因不同南瓜所含水份也会不同,调南瓜糊时灵活增减面粉份量。 2.糖醋汁依个人口味灵活调制,我不喜欢太甜糖放得很少,喜甜的就多加点白糖!

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评论2

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    皇冠江上渔者 回复回复

    营养健康

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    娃呀呀 回复回复

    不加燕麦片可以吗

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